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油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇9 [$ g& N" |$ @5 @2 @6 y8 v
" L+ r9 g+ l5 M9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
- }: O# _7 {& m3 ]* R4 mtvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法' w {2 v/ \! i, s; c7 X! l
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e9 ?0 l% Q& B9 t
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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; o+ U9 p% u" j! K- ~ Y3 {+ ?5.39.217.773.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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( g+ O' N! g8 B4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# |* b0 j [% @ L* C; I# c4 x
0 q" {% m0 g0 b u8 R) l& \5.39.217.776.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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- R$ k; i; ?% T$ @3 }; @7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5.39.217.77- a+ @4 ?/ n J+ I* t$ \
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貼士
1 Z5 t% Z' p0 ?$ A7 {& v6 t5.39.217.77急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。5.39.217.772 I9 u* [; A0 M* C! H/ _5 `
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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