材料
' w" Z1 ^. ^$ V& V7 Z$ ^8 etvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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4 A# x5 L( |% ^/ c公仔箱論壇汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( S! G. E& `
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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6 @* i5 M$ k0 b+ t+ s+ N做法# P: h3 [7 H7 ~
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z6 _$ [. h V/ ^" L
# X: M/ Z6 i. J" E `1 w$ e5.39.217.772.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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( P% {8 k- R6 ?9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇$ h* b! Y/ F% B" Z2 G7 J8 _. v4 S
6 }5 ]4 {! c$ s" `公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。" `' J0 L! |" A0 }* a
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 @- |) z) ]' f
' u+ `0 o5 ]3 Q8 r# Xtvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5.39.217.77% I$ @' w$ R0 Z C3 o2 f5 x' K
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; I! a% G. N; f, x( |$ z貼士
. c @4 O2 _. b公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 N, _8 d+ B: k4 q1 H
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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