材料
: C' f @ o9 B% |) R, d$ [9 I油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.77* g3 _, v/ i4 M! z
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汁料
0 |7 `0 B; f( J) y1 I8 stvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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. J p/ T/ M# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) j5 ^; ^5 {% G: L9 j
做法tvb now,tvbnow,bttvb' V% k8 i/ a0 l5 J
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。5.39.217.77+ z+ f! R/ w+ N' w0 t6 K, d
0 L1 r5 ?1 m; J5 B% L3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; p, h. p6 w/ E* A9 v
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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' ]0 v3 J$ g( i7 Q J! p0 P公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6 r) w9 h8 J0 J/ Y; W8 @2 b公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 G. _8 Z* t: N- `6 o* L
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 @, x; V9 _1 Q% R* o
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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