材料
1 P$ _; W4 u3 E# I4 p5 M+ ?蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許
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調味料
7 {3 P3 [2 r! x* e) A5 R; R5.39.217.77生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許
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9 G% s: r# O! p0 S9 u) {做法5 J1 a) V6 |' W- p& u$ w# _" U
1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。% }" m X! W# P- g( P; P( t2 M
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。' {. w3 M8 V. o3 B: f$ H( F
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3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。0 Z2 U2 Z5 V* V( B6 O( f9 q5 T3 i" R N
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4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。 $ @& U# F; G# r( v- R; N f' q G
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發表於 2011-6-14 08:50 AM
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發表於 2011-6-16 07:40 PM
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