材料 - |# t5 r8 z; s; Q( y# M, B
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料/ @5 S' X: ~7 S$ n' r; k
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb: L$ P9 y6 B* N6 ~& k- G' C
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眼睛材料
( Q7 B2 i- V2 J2 C5 mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% `& X0 U" h& _5 V7 ^
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3 s% n/ {. K' M! A7 @" O公仔箱論壇做法5 r% h& k6 @2 Z& d
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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B' E" ]. \4 d- D9 S; r0 w2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k: g7 w" e g0 y7 Y: q
/ B+ j1 o9 z- \3 x公仔箱論壇3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^: H5 R% c. d: n7 B+ B! W% g
# L, c- N' P; ^9 l5 Z; j- v) Z公仔箱論壇4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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7 o' h; q* d* ^7 e, w J' p5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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R- u: S/ d" R Y9 `6 ~公仔箱論壇7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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