材料5.39.217.77% P' ?# L# u) B. B
忌廉芝士 80克、淡忌廉 20克、鮮奶 50克、蛋黃/蛋白各 2隻、粟粉（過篩） 35克、砂糖 65克、無鹽牛油（已溶） 15克、鹽少許、芝士香油 2滴- h4 U j# d* Y. L# q
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B2 y( t/ G) d( v- e* {做法) {7 M4 C0 Q( Q
1.蛋黃及 45克砂糖，以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。公仔箱論壇: Q. w6 h9 N5 Z" }% C2 j% ?
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2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身，加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油，隔熱水坐至完全混合，稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。
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3.蛋白、 20克糖混合，以電動打蛋器打至企身，加入混合物，再加鹽、芝士香油拌勻。公仔箱論壇! c6 r9 M; B$ R; `
, s! I4 k' r1 g- A8 E4 g& N4.餅模底部用錫紙包好，將混合物倒入餅模中，放於焗盤上，在焗盤注入一半清水。
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5.放入預熱至 130℃焗爐，焗 40分鐘，焗好後在爐內待 10分鐘取出，略攤凉即可脫模。 5.39.217.77: l: F$ g5 R& P, z9 L& E
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發表於 2011-6-11 06:17 AM
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