材料6 k+ q4 p9 \* v# P, h
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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- |3 j3 Y5 i( h! B% G公仔箱論壇做法
9 m; t% W) O Q' E @ m1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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2 J. F. T [# R4 [' O% ]& q* T8 j5.39.217.773.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。公仔箱論壇9 Y# @6 a# `% O
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 公仔箱論壇7 o* O1 r3 T" x7 M* V) I% C
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. T5 _1 e" {& J" u2 d公仔箱論壇貼士9 L3 E. c% \, A
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。 |
發表於 2011-6-9 06:24 AM
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