材料 公仔箱論壇: G' B8 s2 T$ ?7 D8 j0 l
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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: A! y1 V7 N8 ^8 z, ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料
* X1 b2 z1 J, [* Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各少許5.39.217.77* B2 w0 x: R- u
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" B6 O# M3 _; l4 Z# F7 P5.39.217.77做法
+ z# ?: E; e0 J- P4 _: u1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。8 O3 {: s; J: q* A/ g) S
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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0 R6 {3 [6 Z( u b4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士
9 H8 t1 c6 V4 u- C" s; ^5.39.217.77台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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