日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。4 Z5 k7 G3 H! l+ d( T/ L7 N3 i
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& y( ?' `. r k, J0 O2 k6 Y
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
& A5 D0 V: G; d1 M% N! P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ ~5 s* |; n/ N& k" Y
即點即炸
, v& w9 f- s0 xtvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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, H( }2 c2 l1 |4 J+ |: k& Q老實說，每家都有賣點、有水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* D# Q6 d& J( ~4 n; Y1 Y6 U( I
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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- n [" J/ l3 k2 q% [. N& c先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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) t* O9 F8 D6 C/ i/ _# U5.39.217.77米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！6 }7 e9 i5 A$ v. g6 K; E
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用料精心挑選
+ c6 E! O |0 G5.39.217.77選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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( q- I& A5 t+ o9 ~6 I) h5 P- V6 L7 m除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇5 I( j: \6 L" Q6 `4 _! X( @
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。; A% d) E5 q1 H
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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$ k2 s- c$ W" }8 M5 f: N2 m H4 k和風布局VS海景
4 q, j- ?! q xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。* ?' O# ?! y7 J+ h$ C
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇( T; O! e+ a. W/ j3 p5 s) A
$ S5 X" q2 {0 c3 D/ dtvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？5 f8 D. n' q' V, ]' w& E$ k
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
$ l. {! u7 l. x1 d! F$ c" O# @環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb6 K' ? a% b1 ?" C: `" `
好味指數：★★★★
; z. f, a7 z* g2 W必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
; X1 x/ @( x/ r( V人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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