材料 6 c4 W- I: V6 W9 y3 c% g3 o' Y
魷魚（筒鬚分開） 2隻、意大利米 160克、牛油 50克、白酒 1湯匙、洋葱碎 40克、芝士粉 30克、蘑菇（切粒） 3粒、水 400毫升、鹽/油各少許、墨魚汁 10克、忌廉 100克2 r" e. \, ~! X0 Q z1 [5 k
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% Y- ^) W; ]9 H+ b7 x- ]+ i5.39.217.77做法
0 l. d! x7 C5 j4 m公仔箱論壇1.魷魚鬚切粒備用。0 N5 w$ u0 V& |( |! x4 W2 A) F
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2.鑊中加牛油，以中細火炒香洋葱，加入意大利米、 300毫升水、白酒、魷魚粒、墨汁、鹽、芝士粉、忌廉和蘑菇，其間要不時攪拌，待稍乾便加入剩餘的水、鹽，煮約 15至 20分鐘至飯七成熟。5.39.217.77/ @1 J1 R$ H: G8 a! D+ n$ q
2 }, A$ r" V8 X( v) J9 r2 z5.39.217.773.將魷魚筒反起，把煮好的意大利飯釀入魷魚筒中，用牙籤封口。( M+ l! z7 G- E) T
% Z8 U* x8 \8 w% E) \) u8 T) d4.魷魚筒放上焗盤，淋少許油，再把焗盤放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘，切開上碟。2 C# I8 q/ I# e7 T! }# j# w2 U
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j+ D* g- `& i/ ~. a& Z5.39.217.77魷魚要反起釀入墨汁飯，可以避免魷筒外層沾上墨汁弄污。$ h! X. W+ h3 p. W. D
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發表於 2011-6-8 06:25 AM
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