[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨

炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意：
5.39.217.77: i6 a* C5 M8 ^; _; @: d2 @0 S
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋 5.39.217.77  {9 h$ ^7 e3 j4 _

1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 " q1 Z1 p8 z/ C+ a) k3 {' b1 R0 g
$ U! E$ d( [; _4 R. j  _7 I
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲 ' t  `! e* e# t- ^8 L1 Z9 E

1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。公仔箱論壇& Z( ?1 j* o4 H2 a0 W9 x

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。5.39.217.77- u+ M. I' C3 S& P+ O, h) X4 y
+ L8 ]' D& P8 e+ f% N. R+ g: B
3、三分鍾後即可食用。公仔箱論壇5 c4 L$ x1 k, `) l# _; m# y
2 |" N0 P' A. O  K
四、雞蛋炒蕃茄tvb now,tvbnow,bttvb  F) P$ u: z. t' `

1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。1 I5 i5 z$ q9 d& y6 v3 \& u8 ^3 P
5.39.217.779 d  y: g  c0 D
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）公仔箱論壇1 X+ R# N; |5 L$ Y7 P: H) p$ ^

五、可樂雞翅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ f7 k6 c0 n. B
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；

3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。tvb now,tvbnow,bttvb- {# p: ~  K- Y; \/ N" ?
8 M  Z) l3 W# z
六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
公仔箱論壇0 Y' q1 |# ~$ _" B" s$ W) C
七、牛肉芹菜
" J5 J- @( ]3 H; l1 g
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。

做法：5.39.217.775 \: F+ S$ B2 `( O* e. m# m. @/ G
tvb now,tvbnow,bttvb' I' ^3 W: v- c0 l! X4 K! E
１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。

２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
5.39.217.77" ?% t9 P6 r1 q7 D; L8 }" f
八、皮蛋豆腐：公仔箱論壇4 k" q1 F* e0 S5 g4 ?! h

滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.77; `- p3 Q! J, ^, M4 a& }

九、芋頭雞蛋湯公仔箱論壇- b8 `; k7 b1 V( p0 h

芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- j5 h) B9 A; p$ h
十、咖喱雞翅

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 5.39.217.771 l& }- ^# g3 e8 z! @

薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數