材料5.39.217.774 x& P7 }. t. s6 @) l( n6 F6 y
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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s1 `6 p: }8 g* k/ L做法
; o3 f i) y! A' I8 O! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
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2 B: p1 G, n/ {; _. _' U8 ~& V: g4 _tvb now,tvbnow,bttvb2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。5.39.217.774 e7 c+ H9 ~4 C7 A$ t
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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+ W. q3 \, ?- j# b) y. g公仔箱論壇貼士5.39.217.77: y! @. m$ |0 x2 R5 W1 ]
雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 5 [; h' m- n2 u
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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