我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。5.39.217.77; }8 q+ b. T& J; h# x( K
6 k% [# \( {6 i$ c* V- f, V炒冰：前後炒十分鐘考臂力
( H ~ M$ X: T1 V( F" R" i- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。tvb now,tvbnow,bttvb- \" m$ @4 P; f4 H2 Q# A& M
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炒冰三部曲 8 _, s, m: L6 ?( x8 g/ M5 E( G' I
& Q& I" d4 _7 e, e ltvb now,tvbnow,bttvb1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 q) E0 c. `
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& X& f/ I/ I) I/ z9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- t, e+ X' I5 E; \& ~
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3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
1 r+ ^( k4 S4 v4 {) K8 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* j n% {4 h& d, h
造型似月餅. P8 l3 e- ?% K6 K
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■香蕉炒冰$29公仔箱論壇2 @4 R Z( e4 D
7 Z+ i) K$ Y* A8 a6 e, l5.39.217.77望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
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, r6 t' n& g- u# l# ~0 A( ~■芒果炒冰$32
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■芒果士多啤梨炒冰$36/ s; z6 j& c/ \/ c5 H
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& C1 L) _+ w, p, q0 O■香蕉士多啤梨炒冰$36, G: @6 i: i% x9 `% L) D
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■奇異果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb5 S, m7 v9 m( F6 a+ u* {) w1 ~8 {2 K
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# E/ O" q! C V9 ]- L" G( p3 ^4 B公仔箱論壇■士多啤梨炒冰$36
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■榴槤炒冰$38% W9 w7 i/ D/ ~4 H9 L! K$ {
+ a$ j" ?! j0 |8 l/ ~' I7 k5.39.217.77（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( T, D9 b9 ]* e6 q" l. S; W
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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