材料
; K: H9 R# M2 o$ h( l9 ~; otvb now,tvbnow,bttvb大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克
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醬汁
3 H F7 H' @2 j) B9 P/ z5 \公仔箱論壇翠玉瓜 1個、水半杯公仔箱論壇% O" S2 s! R, b8 h8 K- K( Y
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做法, P/ K: e# h, U) J
1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。
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. k; {: x, _0 g! E2 P5.39.217.772.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 {1 N; t3 K- _. A
" s4 }0 ^; W! ]" v- W3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。7 Y) l+ t3 B* X. ]- T; D" C
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4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。公仔箱論壇. g+ L e# M1 t/ h
4 ?- w b% H' S5 ]5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。8 i7 s% T: ?) ?. c7 `, s
7 z' _% i9 w2 z4 I; D1 f6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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/ A: Y1 h+ G" J I5.39.217.777.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。5.39.217.771 a$ _- s' n. G9 f
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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