材料
7 e5 Y/ A; Z1 g2 _# `大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ P8 i, f5 m |6 ~* J4 J; X
# Z; r( F" _/ Y7 e( F公仔箱論壇醬汁
* h9 H; g6 q9 f翠玉瓜 1個、水半杯
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# R& Z4 X8 M* E1 d$ v公仔箱論壇公仔箱論壇; [. l* ~5 G9 w$ @7 f
做法
( L( q: \! M/ h* vtvb now,tvbnow,bttvb1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 U5 C- t; d' L5 Y# R
; x' [" I" M% w( ^; E. X/ A4 jtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y- l2 \: p/ _8 B9 c- N
& z1 X8 V J& {! U9 @& k; m8 R3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。公仔箱論壇; x( [0 v9 Q* o; n" s' Z, M: u+ w
7 D7 }: d3 m0 H9 p4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。
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* o& K: }; f2 v( e5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' V! `8 {/ X }+ ~
8 n% O, H, Q+ k7 K9 o/ \公仔箱論壇6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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