自製浪漫玫瑰芝士蛋糕5.39.217.77- a7 C; ^/ ]) B
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* Y0 L- l; J3 M! q材料公仔箱論壇/ \! u; `1 f, _' @4 e# D
' }; G2 L: y. o9 R! A3 d乾玫瑰花……15克5.39.217.77' w3 w0 G- L" C7 c- _& R: M2 M
糖水……100克糖兌30毫升水
, V& L9 }! k; T% F- ]tvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（CreamCheese）……300克
' R: O6 M; b9 T! Ytvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中$ Q! U0 ^* `) j% ]* N+ x( P
鮮忌廉……150克
8 a: U' s" ]' ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
$ J( y9 z" U; Q) t2 h& {4 O公仔箱論壇全蛋……1隻5.39.217.77! G. m3 c( |$ t5 G
蛋黃……1隻* F$ h1 X+ q8 F" Q8 d! S
清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ B. W# H, U
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
' N0 _4 O. X5 V F. w, ?& G8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 c4 s% ?2 g+ v
* H( u( G+ l" o/ {, w5.39.217.775.39.217.77$ @/ r! H# B, V; M t% J
步驟; b u5 T$ ?) x/ N; ~2 a E
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
, C/ t2 Q' b$ ^6 N5 C(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇+ N1 P/ w2 w9 q# r0 `- ?
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。4 h% D+ r8 `$ a- _4 g: Y" {5 {! Z
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
! l/ r4 Y2 z6 d& l, M, ?4 ^(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。- T. q, n! R" G+ J% M
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
6 Q! i5 J6 N4 O$ {: t6 ]- {(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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+ b+ W' w% k1 V6 c& Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& Z- P3 f. Z2 Y! S
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G `. Q8 w5 y; F( g; B
; F/ G& t3 l3 \‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
- I+ X4 s2 X$ L" q' h/ s5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
4 h; Z/ Q! Y/ T‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
+ z' [, n7 m% Q公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
/ V& Z, V* V, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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