自製浪漫玫瑰芝士蛋糕5.39.217.779 V. S: N( b2 h4 g
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( o& V' q+ s5 n) ?2 {+ _材料
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乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ T, R1 Y; r+ d( y
糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! }* m2 U' N7 \
軟芝士（CreamCheese）……300克
) e8 Y5 }, z; Q/ o) n/ s5.39.217.77明膠片……3片溶於清水中
1 z4 H/ Y. i5 e( i2 M6 P5 O, a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克公仔箱論壇& g" j5 X6 T2 ~; o, Q. E/ v& Y: i
砂糖……100克
2 L2 k( g: c& w全蛋……1隻
; z$ x \# {4 Q: c5 V1 }蛋黃……1隻tvb now,tvbnow,bttvb: r2 ^4 A% S+ N# r- j/ T
清蛋糕……200克公仔箱論壇: E6 i$ u- `0 R8 g9 q
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許9 L8 F* c8 d; p$ R q/ M
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8 a. m2 R( [1 x1 Y5.39.217.77步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# v2 z5 H' _5 P/ B' e% ]/ D
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
2 I9 S1 C9 D! h+ @) ?5 P8 y公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。+ @' p. E9 O: p/ F2 \% I& I
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。3 P# i7 p E6 c+ O# Y
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇9 z7 }8 L0 \8 Y& [- g" { E. w
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
1 ?7 |- x: E; k4 t- z0 P9 i(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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" a" q! O, y, d. }( v3 ?: |8 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* e# F7 u7 P5 [( s3 \1 m1 v
' `" s' ]) h+ b+ }貼士
& j' P6 j$ P6 i0 F+ Q8 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c# w- c7 I5 y" L( v
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇9 q! g4 e( C/ B! l( [5 m% x
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
" r4 _& {2 |1 @4 N0 L! C5 K‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
1 M" ?- f. m- p, x" Y公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
- x4 V2 t3 @. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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