自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
" C* a- k5 ], o4 ` D# d. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: [) X! [. Y" r( p! Q
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材料
9 C E. F3 f2 r! I* R3 n$ q公仔箱論壇. y, S Q) B* G+ g* g
乾玫瑰花……15克 g7 p3 ?0 U V2 o4 J: {
糖水……100克糖兌30毫升水
! [3 k% x# R) ~8 U8 T, s7 j軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇! L* L' L# r8 Z6 N
明膠片……3片溶於清水中
% G! Y) ?1 O8 a鮮忌廉……150克
3 |& U3 x+ [3 \7 j& |$ \5 u5.39.217.77砂糖……100克
- b7 N( K! f8 F& C2 S& G全蛋……1隻公仔箱論壇( D2 G1 p. `# w- s5 A' x* A
蛋黃……1隻公仔箱論壇 j8 d) Z$ s5 G/ l4 ]1 x4 E S1 L
清蛋糕……200克5.39.217.77) R+ R7 k* u, A' j3 ^1 ]' G
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許( h3 B3 [! P( R" ~% U: c3 M
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步驟
6 i; C ]7 r/ c% e# T公仔箱論壇公仔箱論壇3 \9 y' j7 h& h
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。8 I( h0 a0 f* W& l3 N7 h, Q
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb# I3 c; }4 V) K" |8 n1 B; `8 q
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
" v# L- Z8 |$ `( \% k y(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇8 w8 s3 ~5 w. `' ?3 W- Y. N3 f# f
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" L) o5 R- E: P! z D& w$ |3 w
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
0 C- t" A& W. x& E, vtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: |9 V, ~! ]8 D0 G3 [; C/ C
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' ?5 L1 k1 c5 o! B% F* V5.39.217.77‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
: f) o2 _) P3 |$ y7 k' k‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
8 T2 B0 _! O% ~- i‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O* z3 \, p, x9 c& e$ b1 Y- j
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
1 x% { \# m" G* G, K1 [+ htvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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