自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料4 T0 i) x1 j9 x1 U
; _3 C" }# M! |% e5.39.217.77乾玫瑰花……15克# T, \" R' E* e3 q- D
糖水……100克糖兌30毫升水5.39.217.776 W7 a' H7 P8 F, e
軟芝士（CreamCheese）……300克
/ H! ~1 L* X3 V' i; _& N5.39.217.77明膠片……3片溶於清水中
: G% E+ {0 U# c) q公仔箱論壇鮮忌廉……150克
4 {% F, q7 R5 E' W; y( u. ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
/ d4 C- i8 v- D全蛋……1隻5.39.217.77& U9 z( n- b) ^9 ]
蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, W: g7 W% @/ e: d5 N u2 A) u2 @" r
清蛋糕……200克
2 ?/ h: ~. F4 [4 {( t; [5.39.217.77朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! m8 c7 D6 Q: I/ A* t0 T8 J
7 a+ }: V) {1 h- G. O. Jtvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
2 `8 j3 ?/ U+ n" w# ]3 j0 Q(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。. L- s# I/ K _5 |4 A
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇3 F# p% K" }, I& G$ r
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
4 l5 `, A. t4 \# Q3 S/ {1 Y(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。" F; p5 ]0 r8 g0 r9 \
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
3 _7 m9 g4 x8 a) m' B公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇2 g. M9 n0 q+ i2 M5 Z$ z2 z3 I6 z' u
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
( i0 c% D. b. J5.39.217.77‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 " M8 S3 L# E/ v4 l
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。, w2 k( l: M) p
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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