材料
g+ n$ N* z$ v# J' a$ `DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條公仔箱論壇$ B/ R. z( L0 U5 Q2 f( U+ y9 u4 Y
/ `) \5 Y4 m/ p2 v3 L柚子甜醬汁
- |9 A& i' v Y& {5.39.217.77乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
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1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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4 d% M, _7 j" C) B8 U; ^公仔箱論壇2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。
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3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb( A( u; i0 }) Y
$ g+ n- @7 f1 K' m4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。) H& v! V7 w4 q$ B0 g
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。9 Z$ c3 c! `2 z4 C
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
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做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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