生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是大多數菜肴中常見的調味佳品。菜肴因它們而更有色香味，那麽除此之外，它們還能發揮什麽樣的作用和功效，食用時會不會有什麽禁忌呢？
- l- N" q- X2 N) f7 X1 m3 U$ V2 u1 p# f& _
tvb now,tvbnow,bttvb8 B* w, w8 A0 ]6 s/ O& f$ I5 ^- @
·生姜排汗降溫
: q `( P ^* A# B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O' G9 f/ }$ S, H2 y& X' Btvb now,tvbnow,bttvb生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。在炎熱的天氣，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在民間流傳有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛内熱以及痔瘡患者要忌食。 tvb now,tvbnow,bttvb* U* H; Q% A3 I5 b5 I3 d
+ _7 h: C" G& [2 T1 Etvb now,tvbnow,bttvb·大蒜能抗病毒 5.39.217.771 e$ R( _, u2 R: h
tvb now,tvbnow,bttvb. o% I2 t' u6 ?- q6 s
大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺菌、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滞、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
3 M9 X2 { k3 Y+ T& J5.39.217.77
t9 A6 L: C* R" [( V, r+ @$ R·辣椒預防感冒 : P! @) ?6 [0 e: q2 a3 n: h; S
+ [2 E, U5 D6 N# ^1 x辣椒中維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用，特别是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應忌食。
5 r# Y" g+ V7 v( f0 r# c" b公仔箱論壇
! N! N" |% @" @9 S- P( b3 V·洋蔥防動脈硬化
Y) k5 f( h2 ^1 W5 j- ztvb now,tvbnow,bttvb F' S; L& r# G9 n" e
洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗、預防感冒的功效，可以預防和治療動脈硬化症，還具有防癌的作用。由于它集營養、保健和醫療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽爲“菜中皇後”。但患有眼病的人或熱病後不宜進食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! R, t# O* s- T) A3 }5 S
( V$ j0 ~# U' Z/ o# n公仔箱論壇·胡椒祛風健胃
) t F# D; T% C2 ^, }2 W3 j! Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 d- q$ o- m4 T2 Q0 Y6 T3 ?) S3 K公仔箱論壇胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌症、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。 1 w0 R# A Y+ X" `* V' k+ n
* j( o3 v! a$ a+ A) U
·花椒緩解疼痛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ ~, W: z+ m: n: s E
$ d% c8 Q, ], b6 Z公仔箱論壇花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、嗳氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效，對各種杆菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦要慎用。公仔箱論壇# M* c2 Y# \, f: l
|
發表於 2007-9-6 09:31 PM
| 