材料
+ A' x' e& Z' C( u金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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, v" }6 l& K- v1 U1 B' T# h5 D' [& s公仔箱論壇調味料3 J: z* c" b, v$ P" `, I( G
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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N( U% [/ i2 w7 M; D5 }; Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁
6 h7 g3 G: H9 T- otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 D, V! e" n: L J
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- M* @, V+ P: q: B* L做法
8 S. @$ T6 K* ?6 E% D$ @& m' o8 Y2 T公仔箱論壇1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" }6 P- I: Y3 t2 m; }8 M
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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: y; k4 C; [/ p5 t( e9 q9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 I( \; q \9 D9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; x& @! }5 N+ W0 i5 i
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ Z4 S4 ~3 C! k
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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