材料
9 v- b# h1 C9 D) \, o# Q羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量公仔箱論壇, s- m: u+ e% T. w: o
6 f# U0 c/ u0 A* k( ]+ M; `" D5.39.217.77調味料
/ W3 q7 ?% ?9 L* O2 S$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( X r1 ~ |* q* q3 t$ i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 x" ], p; ?) n# ]4 W i. p
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。5.39.217.77/ M- w. ?7 G: c4 a0 A' {5 m
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。9 H, O. w4 d) I
0 ?% f, ^3 y# ?3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
5 L- e& c( L6 F4 v& `* b3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 X7 o- P( J4 A: k
4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。5.39.217.77, J7 F8 k. c C3 v3 b- u
5 O& Z/ B* y3 t. A. a5.39.217.775.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇- O( i# g# g, D+ u7 N% a
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/ N) J+ B; \! }5 ]5 M貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% g' b& C$ y; v. y
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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