材料
1 `8 C9 @ P+ h$ q1 G* `9 C) P5.39.217.77羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量" U/ C! x$ E9 K* H* m3 |& D
9 P6 d; e6 E0 V, D調味料
5 z7 Q: x9 o. L9 h; z幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇2 D6 w8 U$ Z0 x l+ V1 K
$ ]- r2 G5 h8 g9 ~* _
! }& J4 W' E Z3 Q$ x公仔箱論壇做法
1 l" Z0 t) H4 r. {: v3 g G, [5.39.217.771.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb; X1 ^, O1 W; l
公仔箱論壇8 {0 d* j4 \; t( w( ]! y; g
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
( H3 v! {0 j- N6 w9 \7 b8 n2 E' i' T+ Z; _/ d( }0 T* E4 @
3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
+ S7 D4 N3 b; D2 W1 P7 R5 |5 Utvb now,tvbnow,bttvb
1 X2 I. P4 y2 M, b6 M i4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
8 M7 W+ c/ ?" O9 T& t+ O7 a" M公仔箱論壇
3 `8 Q' \7 _' M3 l6 {公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
8 i3 ?( B+ p- X( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @% K* q! C* g9 k
( u: d, Q1 C }+ y2 d4 l公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) P7 ~1 [' p0 }/ q B$ j4 w
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。9 F! h4 m: p9 h6 G( v
|
發表於 2011-5-31 06:25 AM
| 