端午糉,真係鹹甜萬變不離其宗?以前細路仔鄉下年代,糉只係包住糯米嘅一嚿飯,同便當飯糰差唔多。家?幾矜貴嘅餡料都有得食,富貴鮑魚、魚翅、佛跳牆乜都塞入糯米之中,「糉」之誓要誘惑你。
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% L5 p7 Y: t6 ?公仔箱論壇豪吃貴氣富臨極品鮑魚裹蒸糉5.39.217.77' z ~" S* t( P- k5 i
「富臨」阿一哥隻吉品鮑想嗒好耐,鮑魚咬落幾溏心吓,大隻到凸晒出糉面,加埋原粒勁巨瑤柱,果然係富豪級數。糯米呢?食落幾好油水,豬肉、鹹蛋同鴨肉等餡料擺位錯落,啖啖有變化,成隻糉食落好煙韌,正!* {2 x' ~0 l2 K; K) X
, o2 y( X2 }& }% D6 g- b創意:★★★★味道:★★★★★抵買:★★★★4 e9 }' U. v9 X/ |0 x m+ U
一品鮑魚糉
& Q1 H$ Z. ~3 J& X. D五星級酒店「海景嘉福」搭米芝蓮星級中菜廳「海景軒」,鮑魚瑤柱都係最頂級餡料。有幾豪唔多講,反而想講包法,內包糉葉外套荷葉,清新葉香完全滲入。老實,海味味道好難走勻晒成隻糉,就係靠股香氣令成隻糉連成一體,入口有嚼勁。0 d9 y J2 V, D: E" C1 L
2 a3 y+ s7 \3 o4 @創意:★★★★ 味道:★★★★抵買:★★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) j- W: P! v- B$ a; a+ f8 y" h
金腿魚翅糉 完全玩貴氣!老火上湯煨魚翅,配金華火腿絲,兩者相加,好似老派滬風翅湯咁和味。為配合整體味道,糉身多用綠豆同肥肉,油水極度充足,濕口感真係似碗翅湯咁正,再加栗子、綠豆、蓮子同鹹蛋黃等餡料,咬上了,濕得嚟依然有嚼勁,口感相當不俗。公仔箱論壇- y: a! i- X6 e; t7 |
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創意:★★★★★味道:★★★抵買:★★★★
- K% o" c" s! O3 N" Z* J公仔箱論壇鮑魚八寶糉王$88喫到鮑魚?起初我都有啲誠惶誠恐,一打開,六頭南非鮑巨到無倫,馬上感覺世界好美好!入口幾重鮑味,泰國大乾蝦、原粒瑤柱夠鮮味。唔明?落樓下大牌檔叫個蝦乾炒勝瓜喫吓,你就知啲糯米有幾索味。
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5 C& v6 ^! _0 H. f3 ~! Y公仔箱論壇創意:★★★味道:★★★★抵買:★★★★★
/ A% z2 H! y8 h9 n8 p# j: E" Q( [公仔箱論壇鵝肝瑤柱裹蒸糉 肥肉係膩,但無佢唔成事,用鵝肝代替肥肉確有新意。呢隻糉聰明在只用少少鵝肝提味,多用栗子、綠豆等配料索味。糯米輕輕滲出鵝肝芳香,正!鵝肝落得多了,油份同味道太重,反而失去平衡。tvb now,tvbnow,bttvb7 j R6 `% a5 R' H p
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; z+ g! u1 g' n( I' v5 \2 G3 J& D5 F- [5.39.217.77鮮人參黃金鮑魚羊架糉 六頭南非鮮鮑大得過份!舊派做法,用原隻羊架連骨代替肥豬肉,愛羊之人一定難忘陣陣羊肉香。驚味道好膩?所以咪有鮮人參出現囉,參味濃如大補湯水,再加羊肚菌、喇叭菌、瑤柱、有機野米等作平衡,入口完全唔覺膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* v8 D. p$ f- w p( p
8 r7 q ?2 J2 b- N6 |! f公仔箱論壇創意:★★★★★味道:★★★★抵買:★★★
; p8 Y! O! s6 b, u0 S1 d2 u6 S怪得好味極品佛跳牆糉 將成鍋佛跳牆放入糉裏面係乜概念?我唔知,淨係知好好味。用薄薄一層糯米包住南非三十頭鮑魚、原隻花膠筒或瑤柱、大海參件、素翅、金華火腿……糯米得咁少,你想啲味唔標晒入糯米都幾難,雖則味重,但餡料唔油膩,食落超清爽,絕讚!
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酒香棗茸滑雞糉 將 2010年得獎名菜酒香棗茸雞變成一隻糉!雞肉配紅棗相當補,打開隻糉飄出陣陣糯米酒香,好惹人食慾,其他糉未試過囉!建議玩隔水蒸翻熱,用微波爐或落水烚?會走味囉,盞嘥料。公仔箱論壇7 w3 _: _. r6 h4 r: k/ n1 a
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創意:★★★★味道:★★★★抵買:★★★
& T1 ~; }5 y l6 r. ~2 K原隻鮑魚竹筒糉 竹筒飯,將竹樹清香逼入米飯中,呢個竹筒糉原理亦一樣,我喜歡佢口味夠簡單,只用鮑魚提提味,再將竹樹同糉葉嘅清香融入其中。竹筒外殼夠硬,所以做出嚟嘅糉身好彈牙,富貴得嚟又有原始風味,佩服。5.39.217.772 J% ?+ L: `- ?+ }, w' E( `/ s; |
3 h! e; ? l* Y; m( w! B創意:★★★★★味道:★★★★抵買:★★★★
4 `7 {6 Z: ^, D* w0 x5 v& W1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力鹼水糉 甜糉 Crossover西式甜品,好搞鬼!黑朱古力溝牛奶做成有如心太軟嘅甜心,一刀切下,濃濃朱古力漿流心在糉身散出,完全係甜品風味。朱古力漿玩低甜,好甜點者,可以自己加糖。
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創意:★★★★★味道:★★★抵買:★★★5.39.217.77, ]" j6 Q2 S& n; m3 V2 z: b6 ^
馬來咖喱牛腩糉 用咖喱牛腩做糉?今次玩嘢嘅係「大班」。馬來咖喱出名在有香蘭葉芳香同椰漿甜味,最正係特多綠豆,味道同咖喱份外夾,只係坑腩稍欠油水,無計,要健康嘛。
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創意:★★★★味道:★★★★抵買:★★★★
* a0 T/ O- w0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式冬蔭風味糉 我鍾意呢隻糉,泰式冬蔭功味道完全滲入糯米,入口有股重重香茅辛辣之氣,不過最抵讚嘅係,中間有一圈厚厚肉鬆,有嘢吓感覺實在得多,或者你可以話佢係泰式粢飯都不為過。5.39.217.77: j% _9 V$ {, z& a7 c
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創意:★★★★味道:★★★★抵買:★★★
+ o0 p/ e2 ^& W$ }' v) U7 H- D' D8 [2 R5.39.217.77健康之選紫米八寶糉 紫米溝糯米感覺乾身清爽,重點係放入一隻油水充足嘅蛋,將原本勁 Dry嘅一隻糉變得腍身。雖然係健康糉,但極度建議落少量砂糖,壓一壓蛋黃味,感覺更正。公仔箱論壇2 C: P& S; |, i( E" `) u
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八寶糉 用中醫概念製糉!主材料為紅/綠豆、蜜棗、花生、葡萄乾、紅/白芸豆及紅糯米,以紅綠黃白黑五色食材,分別對應心肝脾肺腎,達到調和五臟滋補功效,真係幾有諗頭。
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珍菌上素糉 純素食糉坊間少見,驚寡口?好,就用羊肚菌、冬菇、雞髀菇、竹笙、榆耳同木耳等做餡料,配傳統中式豉油汁。菇類有咬口汁醬夠惹味,好清新健康。7 [2 E9 a+ C, T7 F
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法國牛肝菌蘭度豆糉 素食糉好少落貴價餡料,今次「翠亨邨」用法國牛肝菌及蘭度豆入饌,都算幾重口味,入口完全唔似一般素糉咁清淡無味,想初試素糉又記掛肉香者,可以一試。2 h# i- ^8 Q3 U5 b2 M
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五穀十豆健康糉 糉身凸起一粒二粒明顯為加強口感,紫糯米香氣極重,做餡嘅十豆相當軟腍,簡單配搭做出唔同口感,厲害!有時素食比肉食,更能玩出變化。
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創意:★★★味道:★★★★抵買:★★★
; X0 S, S3 V: ^# k% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米番薯糉 糙米溝糯米做糉,腍得嚟夠煙韌有咬口,最正係日本番薯做心,相對一般甜糉嘅豆沙餡,健康得嚟又唔太甜,番薯軟滑甘香,正到無倫。
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