材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ v, F+ |$ J3 l$ H+ _( S5 o
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁
6 e, x8 W5 i1 I. a" f" ?7 ]! c公仔箱論壇水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條9 l$ R' }" }% D) L7 K; s
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; Q: }" q5 M1 q8 D, ?: Y
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。' G; m. l7 u/ O
' ]7 k# @4 U' F! f9 V! w5.39.217.772.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。+ J& i0 |( A$ O; t4 r
/ ?4 _3 Q! @/ r- W, a- Y5 X0 R3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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( {* m& {; G/ G; {3 I9 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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1 G" V+ Z% j* d5 H$ ^5.39.217.775.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。5.39.217.77- ^; Y: }/ a! d7 P
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$ |( ]( u! R7 F9 q6 D. i貼士
* ]: |. J; R) F7 a G! k# M! ^魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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