材料
! ^9 p D' K, g; {5.39.217.77急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" m8 M% d+ Z4 |+ A, u7 b. Z
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4 z; N+ F* h2 V. O! {% [做法 公仔箱論壇: z1 W9 E; k8 [! {4 {) F
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。5.39.217.77( c4 d* _7 f/ |! R+ {* }
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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6 m6 |3 D; ~: V) R2 Y8 y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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( m' W/ S! L. K公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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. `* f- c5 [4 ^* [" Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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