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五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食
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鎮江醋/黃糖各適量 5.39.217.77: X* a9 k& `( H' P! Z
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: a) L" n7 U3 X" X- L- @$ n做法# L }4 `# \' K. n( |! Z
1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H" B7 r8 ? j: \. G$ N
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。* O8 A1 V7 @1 v+ H# o5 ?/ `! b% p
& O9 |# l" M) R/ d. ]& p6 d- _5 q" q3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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" W5 R; w! T+ C, `8 i: N- n公仔箱論壇5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。
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0 A9 V, u/ L& h8 P- m公仔箱論壇貼士5.39.217.775 c) L6 |) S* }4 ~2 M7 h
貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 # K: ]+ J6 J1 `
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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