材料
0 q* K8 ]7 v: ~/ e! F4 Q2 y4 S5.39.217.77布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜5 ]! _3 V/ b7 r* Q, U& U! H+ y
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調味
o. B) R2 B, c6 G! d# d鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升公仔箱論壇- |+ P) s% r1 Z+ T% t
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做法
0 J5 O6 y7 X; v) }$ v5.39.217.771.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。! a" w$ Q# `- h) }" g2 {1 y( y
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ t# b" } B7 d2 ?" U8 I
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。
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用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。7 r+ g! R( L6 k! l: ?/ G
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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