》》 先准备
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, L+ ]# l0 ]& }! @1 j, b' _9 k& f1.海底椰5.39.217.774 X1 W! W' ]3 D) F+ Y: M
海底椰一定要买新鲜的，而不是罐装的。要挑选新鲜的；通常海底椰都被装进透明袋里，首选要确保海底椰的外皮是紧紧粘着白色透明的果肉，而不是松散脱落的。新鲜的海底椰有清香的香味，如果你拿起来时，里面流出许多水而有异味，那些都是不新鲜的海底椰。而海底椰的成熟度，需要挑选QQ白色透明的肉质，千万别买太硬的肉质，不然的话，就吃不到爽滑又有Q感的肉质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 b& Y6 M: q+ f4 w, J8 ^8 N$ W
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2.冬瓜冰糖
3 T8 R- q' x/ {3 M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb这个可以在杂货店、百货市场或药材店都能找到。其实你也可以用新鲜的冬瓜切幼，然后再加冰糖，不过这样会很费时，我觉得没这个需要，所以选用现成的冬瓜冰糖。冬瓜的清凉再加上冰糖的滋润，会有驱热养颜作用哦！公仔箱論壇 M8 l- m4 ?0 Y) I$ {3 T2 X1 u
: }- ] U H$ H0 {公仔箱論壇3.罗汉果
0 W2 f/ H* P t) r+ G$ L5.39.217.77要确保罗汉果里的肉质是新鲜的。如果把它按开时，里面的种子变粉状物，很多零碎片，这些都是不新鲜的罗汉果，如果拿来熬煮，味道会变苦滞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ M2 o8 i: M! h
2 q2 g$ r: Z* c0 A* ]% l5.39.217.774.龙眼干（桂圆干）公仔箱論壇7 t5 t6 T+ @6 m/ o
龙眼干——浓缩及有稠稠的黏度。这种龙眼干在泰国就很容易找到，用来烹煮这道甜品很适合不过。煮出来的甜汤是深褐色的，味道比我现在用的龙眼干较浓，很好喝！在我住的地方很难找到这种龙眼干，都卖散散干干的那种，很难找到类似像泰国出产的浓缩龙眼干。: f8 d% X4 u3 H: {3 S T0 L
, F2 @ _% t1 r) a公仔箱論壇步骤6 z$ c* G, N% K3 c# E" W& s
& E" U: a: b3 O/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，先把海底椰去皮。用小刀把海底椰的皮削掉，只要里面白色透明的海底椰肉。这个步骤需要花费一些时间，还要完全把外皮给彻底清除，不然的话，吃到有外皮粘着的海底椰，会感觉到有点苦泽的味道。
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7 u5 i# c" q) ^! ^+ }/ v# _2.把海底椰的外皮削开后，用清水把海底椰洗一洗，洗的同时，再看看肉质上是否还有外皮粘着，如果有的话，随便用手指轻轻刮开就可以了。把海底椰切开两半之后，准备把它切成薄片。海底椰被切半后，再把它切成薄薄一片片。如果买到过老的海底椰，切片时，会比较难切，而且太老的海底椰，并不爽口滑嫩。
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3.罗汉果剥开，用5000ml的白开水熬煮一直到罗汉果的味道渗进白开水里。煮开后，白开水的颜色就会呈褐色及有甘甜的味道。过后，就得把罗汉果的壳与肉捞起来丢掉。【份量看个人而异】
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4.冬瓜冰糖需要时间熬好一阵子才能完全把冰糖融化，冬瓜才不会那么地甜。所以当罗汉果被捞起后，就先把冬瓜冰糖放进去熬煮，过后再放龙眼干。公仔箱論壇! w1 ~, a& B/ t- h1 f! {
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5.待冬瓜冰糖及龙眼干的味道完全散发后，才把全部的海底椰肉放进去熬煮。 3 N, d! L: @" K% i
1 K- }/ G# z! V* T0 h& W. Q! x6.热水再滚热时，这个时候，你可以试一试甜味。如果想把它藏进冰箱，味道就必须较甜，因为冰冷后，甜度会降低。不够甜的话，可再添加一些小颗粒的冰糖，等冰糖溶解后就可熄火了。3 C$ ^) P3 k/ C
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##可以喝了。
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發表於 2011-5-25 12:11 PM
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