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【材 料】公仔箱論壇+ B$ I. g2 O& _7 b6 x2 [
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| 發酵奶油 | 80公克5.39.217.779 n+ L3 a3 `- P f
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| 細砂糖 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 d; s- e# W. J' p# k& E* v# d
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克5.39.217.776 ?4 a" x) z$ r; g0 @, q
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| 低筋麵粉 | 150公克5.39.217.77& ~5 m2 J, m6 s9 B
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 u; p$ r& `$ i8 m
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| 杏仁粒 | 適量
9 d6 `9 S9 @* b4 Z1 b3 m0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量5.39.217.77. \/ K* R5 I& o
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| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇* U$ n4 b4 e# j8 Q p- L2 T
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量5.39.217.774 @% y8 C. w# L" W9 q
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| 巧克力片 | 3片
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| 草莓 | 適量* T( _8 A6 L/ K! D
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| 藍莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 }5 S: e9 v6 O) C4 J# }9 W
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| 白醋粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% Q7 r7 `0 p. r
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇" U ?* }/ O0 C) `
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" h+ U7 n4 b# y+ J: a
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇7 ?/ O+ c: w p6 [1 Y* s4 ~' ^
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇! ^; {% n) ]7 e9 ~
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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