材料
1 k' B, F: _/ l/ D6 `安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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- C- U$ e. E4 B: a; @$ @6 F) V5.39.217.77做法
/ T6 ^' M; a: b9 ^- [ O* c$ `5.39.217.771.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。5.39.217.77! C8 Q3 R2 P: ^1 c- O# ?- g
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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9 R# ^0 u8 x; F5 G3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。- ~! I) ~/ [" }6 i, @
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 5.39.217.77& N' k' M$ E7 D( R* T# F
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貼士
G! V( A- L1 O) x2 K( B# p5.39.217.77西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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