材料
8 d9 o X) p7 x; K' b' f8 |0 }安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量; R* f g3 m5 X% w B
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做法5.39.217.77 S, m; H& Z/ r7 F @
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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4 l; f; T8 A9 ?9 q7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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4 W% N/ w+ R+ C9 J: r% U/ s3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。5.39.217.771 M" Z0 ]5 Z7 l5 R* N( s# y* b6 ^, [ W
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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' Y: g2 `! F3 [/ ]. d5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 公仔箱論壇, d! T& ~0 ]& Y
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: l$ ], @" g- t0 m% w# X$ J6 ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 M/ L9 D5 {: P+ ]6 q0 Q2 S西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 n6 n/ f% ?% w
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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