材料
! S& M0 I2 H+ M公仔箱論壇帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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5 @/ Y! @% f! T# b! c! e6 C S調味料
* Q, A( }( ~( q) O8 X公仔箱論壇鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb, C, W5 i/ P- B: t4 c
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做法2 |5 w% k! y' x- m
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。$ A" r" O. t- P5 `$ l) _& U8 G
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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1 z- M4 ^% r0 e3 r貼士
$ T2 f' n- Q0 g7 m如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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