此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
/ X Y' w7 z5 @5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
' M& X' R$ f: N8 ^tvb now,tvbnow,bttvb原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
& Z8 q+ R# ]! |4 A# J; ]' ]公仔箱論壇
, X+ R S! _6 X$ P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！公仔箱論壇/ E" n e- G& _
3 b: ?& @7 a J1 V% Y z3 N2 x木槳送菜最傳統
& ~, r3 H- G/ {/ ~6 {. o5 ltvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！# O. U& A: G" x/ m4 L) R
, ^5 `' c3 T/ H/ \7 A雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。tvb now,tvbnow,bttvb: {7 g' H( V# Z9 n% V H
公仔箱論壇: B2 r% K. g2 h [2 {+ V
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 T. I+ p' F5 @; ]" n h- z4 J
7 n. o' K' N% A5 p經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ W% N8 p5 i- L0 |8 z
公仔箱論壇, B m9 v* F7 x) b8 o1 n
讓客人樂在其中
& B+ i( x1 P" W* i5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 t) O' X4 t3 I( I3 y& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' d% \2 f) f1 a9 Q
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
! W- R8 I3 j- g' r3 E公仔箱論壇
9 n4 }+ D& O; ktvb now,tvbnow,bttvb雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 c+ ^$ ~9 ~+ c( M
. N0 m3 n# _2 B8 }& c$ N公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。tvb now,tvbnow,bttvb$ X! G& M M( D
公仔箱論壇: i6 r! P+ u3 F7 _& s* [+ z+ @
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。5.39.217.77: l9 N' p' D# I9 y. t7 E2 E; V# C
, ~' w- w3 a' U: j9 N公仔箱論壇問到最愛喜歡烹調哪款美食？tvb now,tvbnow,bttvb' f Y3 I' X1 C; J V" Q
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。, n( M X- \+ K
$ N# N! G) u, P+ a
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], a/ F2 {# v$ I$ t& f/ G
2 Q! `) u! T5 U( a5.39.217.77試食報告- U2 w$ }1 B6 ?& W
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77: L/ ^9 b5 P- f7 s
好味指數：★★★★公仔箱論壇! y7 I5 W; G" ?6 D
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
! R# S R, t9 B, ]1 m% R人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 