材料 tvb now,tvbnow,bttvb" W5 L" C# y# c# l
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升8 Q; g$ k2 o% j( O- V' ~% d; e
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調味料
- b8 B9 M; k3 F3 W4 M& {5.39.217.77柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ P! d5 L: }4 P
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 t- J- ?0 g9 m8 K" H+ ?1 i
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法
' U1 z8 v+ p- m& o5.39.217.771.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.77% e/ w1 ]9 `4 q* z2 b# L
4 W/ L, @) b) I* Stvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇! n7 `" \( k( t" s/ P
8 ]4 A& @, |% H! b% {( G( h3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
4 X2 i1 k- Y9 a6 N/ P dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G, D( F2 u. p/ }9 B1 n0 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。5.39.217.77* x6 e$ O/ O: S+ U" P
) z) W! F" ^+ A1 {公仔箱論壇5.39.217.778 g' r4 s4 z# L$ [! V6 s
貼士
8 i5 ~- r5 Z, X- s炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 & J+ D& }) J }* f7 M! ~
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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