乳香焗烤白肉魚: d! W0 {" W | \8 Z
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乳香焗烤白肉魚
) p! L( O" h) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 G- s5 y& v9 r. P
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材料：' y, _5 l$ Y1 f$ y' x$ P% G
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許0 F) M3 B1 u" L7 \8 i- M+ D
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆! _: |9 k4 D- _
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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- U8 D% e) g0 atvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇" P8 v# ]6 f" m! U9 g
1.煎魚& S. m9 K0 I( i( q8 [9 c
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。公仔箱論壇8 q X& _" u8 E6 A6 k
% ~; ^6 j* T9 w' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮醬tvb now,tvbnow,bttvb6 j% z" Z* ~2 D; o) ]
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤
. b4 B5 J7 D4 i& B2 w; a7 T取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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