乳香焗烤白肉魚公仔箱論壇8 _, _; }- _+ {0 {/ J7 g1 S! G8 m. s
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# l' f( J. d! X* R e: i
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
% l$ P) L( p2 [2 e+ W. {! Y; `5.39.217.77B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
9 B7 W. d1 S2 R9 K事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法
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白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
& f6 o* R4 B( x4 g9 k6 ^# ]9 ?5.39.217.77奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤tvb now,tvbnow,bttvb2 K# `6 q* D: C5 h) L% `: {
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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