材料5.39.217.77; |* \( ?5 r% {
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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0 O }/ g/ j) V* i7 O$ E蝦醃料
4 A9 O5 W- D- v) R0 q7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/5茶匙
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2 ?, |" s& X! c5.39.217.77豬肉醃料
. E% l, E* E$ J* o5 S- U5.39.217.77生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料1 u% s( ]5 y# s% n9 \+ ]
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb! t2 r/ W: h6 |( |2 O7 }+ ?
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; E O) G3 z4 n3 E$ m3 S做法
) ?' z; q9 z6 ]& c2 l5 X! j1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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' K6 e3 H2 z8 C" b7 F/ a* E5.39.217.773.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。5.39.217.77- S6 B" k ]. J0 c2 h+ T* |
* Q! H5 m+ P6 o5 L0 N5.39.217.774.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n8 _6 q% G. T9 j) M) X
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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1 H( H1 N2 [. m* S% htvb now,tvbnow,bttvb乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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