材料/ g. ^6 t* w- V* o# Z
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量0 ?, k9 H- y0 V8 g" z. F* a/ A
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蝦醃料
, ~3 \- a0 b5 Q3 O) s礦物鹽 1/5茶匙# n1 L3 t* `0 i" c6 c3 `1 o
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豬肉醃料
# ]' I$ C: |8 J5 F( E; xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" y7 e& w# |/ P t
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調味料5.39.217.779 i, f- L6 ]5 m; D3 z
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 @" P9 W" ^, h
5.39.217.77+ X" d X8 V6 Q- e. X; g. e) ^
8 B% K1 U8 U0 Y5.39.217.77做法
# H$ l, r9 Y9 l1 ^$ G I* @1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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! e+ E w0 H, s; D# Q; e2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。2 L7 i$ }1 m/ s3 Y! e. t
7 m9 y8 n; o8 a: y" |tvb now,tvbnow,bttvb3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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* L" v; i' w( k& D, v. A7 vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。3 P @- p' v, \
. x% @9 X! U1 H$ _tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S6 t- t8 z# m
& }) [6 N: F) g7 g6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士
% D, Z! `3 y! E乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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