材料
1 ~ e5 N9 e5 {6 W3 _蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量5.39.217.777 q% K4 f$ `7 D9 p
' q6 e$ m: X) s: N( J( v% w5.39.217.77蝦醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- Q: f: o) G( O1 A
礦物鹽 1/5茶匙5.39.217.772 I8 x: O% m8 S" L
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豬肉醃料$ g- E) F- F1 J" k) r5 f. L5 u* k: }
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許5 u/ h; | f1 Y- k5 t1 S% ^& S, Z \2 o
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調味料
/ F( W2 Y0 ^' q5 Y; H, B老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇. w2 |/ Q% _/ x1 z$ u
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1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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5 W2 G0 ?- t' R& C3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( {! D$ j7 N1 E- H, O
! _) F, D( |) ?) h: Q" [公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 d# ?% W! I: J4 K) u
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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