【材 料】公仔箱論壇: T1 X9 s+ L! p% S
+ s3 c$ z8 K' A* V5 H
滷大腸頭 1條6 u; m1 S7 f6 o) g3 S+ P& E8 V$ J
2 @2 Q8 ~, H& e5 v4 Y* I5 I) L0 L鴉血 1塊公仔箱論壇, C! z( t o% o- C
7 V/ K$ X! g) a
酸菜 60公克
5 S: k% c$ k3 J/ ?5 k) ?公仔箱論壇 公仔箱論壇$ t7 z/ b! T! l5 z+ ?7 d2 ~1 m
蒜苗 1支+ B; v4 K% l3 V% c" X
5 U6 ~8 B$ s8 V8 L- w" Q' m6 t薑末 1大匙公仔箱論壇* [9 `' _. ]' u) u+ z0 V- s# |
9 F) F: {: m' r& B4 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1大匙
( m6 S$ C* U1 m+ P7 r5.39.217.77 5.39.217.77# c. N! b+ X m, }+ ^
花椒 1小匙
) |8 K0 t6 R7 c6 [/ u0 a 0 j% u# J& h. L4 y
沙拉油 1大匙5.39.217.77' s: _0 P8 z7 L
, K6 r/ z' v$ j4 Y. a# x5.39.217.77【調味料】- E# S; J$ n" }0 k
! P+ R& D' q [; S- j! n$ J3 p5.39.217.77A.辣豆瓣 2大匙5.39.217.77. ]/ I1 m5 ~8 X, ~, j$ s
( x; @1 s+ j1 h$ ]6 _
香油 少許5.39.217.77$ t4 l. A M* K8 ?- K
" s% p. r6 b& d- u, A
太白粉水 適量
3 l, i! ?8 Z' C1 s" k, O" G tvb now,tvbnow,bttvb9 d& A* l7 Z9 P% V2 G7 t, A
B.白砂糖 1小匙公仔箱論壇3 M E }. K/ A! T; p
) ^( u4 C( V Q+ f2 s6 j, P2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1小匙
7 l ? J+ D0 z8 e# V. A: T5 d公仔箱論壇
{$ b/ v9 b% x# R; {2 R, q8 V8 @* U 味精 1/2小匙: K0 m; X5 i8 a _; a5 J' m
- S @0 d* B# f6 Q# J, T9 O* { {: p; a 米酒 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb A4 M- g0 T% A' M6 G( D
' v w0 @1 D0 t0 U. Z
高湯 400㏄
2 a1 @& v3 ?6 [% Q% ?* ?; e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( t/ H2 W' z% b A! J* U3 M
【做 法】 5.39.217.77' a q( x; ], ]5 W [- o4 L, r
1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
, _& D! x Y( a: o5.39.217.77 ! Z& U1 v8 E- K+ x
2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。4 U- k" f: @1 p# f1 L; f: [
; Y% U+ P2 G& H8 m7 o( v% e3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
| 