低GI飲食特輯( M% {2 y/ C2 s
隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。5.39.217.77! ?0 l+ m6 i$ N3 l! u. u% H5 L
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- \! \$ M, Z& G* [! G& Y
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。公仔箱論壇 A6 x$ ^' Z$ _9 t# n \
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" m* b$ E, ~# E影響食物GI值有以下幾大因素：
/ K# ^5 `, d8 g' C$ t" utvb now,tvbnow,bttvb1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
7 u+ c9 F$ `, p" t$ P7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' q" T, R6 n! A' |. Z& r% f5 R
2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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, @; T& b& u, N4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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食物GI值的判斷請參閱下表：
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1 E. Z# A& F/ ~. ^2 E（GI≦55） tvb now,tvbnow,bttvb& z' \/ |9 {! A6 Y( A y, A' s4 r
| 中GI
# {. k' [( q" m* @tvb now,tvbnow,bttvb（56＜GI＜69） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ N3 r; k' \
| 高GI
0 l7 x k' P+ V3 K$ f. K) Q（GI≧70） $ d1 j$ F! v; O( n0 v% `' D
| 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
* b5 N4 t: }" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 8 \* l3 T: y( w, K
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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/ H/ v% B6 y& U$ R- ^2 w( ?公仔箱論壇特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！$ }' k% T( W; y. ]
6 `5 W3 m5 E$ ~; N3 @公仔箱論壇 食物GI值
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- ^" _+ Q N/ o3 E2 o7 Y2 E5.39.217.77 白米飯 GI值 72TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ X7 a+ m0 {$ W: R. L1 u8 K
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 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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