花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。5.39.217.77+ z0 t& L1 f- b U1 U* C
+ e6 N/ D# l* ?( Z$ H5.39.217.77愛情之香──玫瑰tvb now,tvbnow,bttvb1 l, o) J& `% J1 |- Z
3 A* c* e& P; m/ B, l# p■玫瑰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, m! W& @: r" h
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玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。 0 }! s! ?. i) [2 `7 q/ A: {
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我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。
3 d2 e# G% n7 ?5 t0 i3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 B3 g8 C1 R: t3 q2 j0 p
& F" f+ u; Z8 H1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）
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■玫瑰香檳骨$98（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( j/ E/ P8 n& r$ X& L6 q
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富貴之香──桂花
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■桂花
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; W6 `" J4 l4 C! B桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。
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& L5 f* ]& P0 _. B9 Ttvb now,tvbnow,bttvb桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 Q- g5 n4 y4 S
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. ^" |% g# z6 W7 r7 {3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.桂花杞子醉豬手$98（ a）
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* i9 }$ h V2 i* R9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒釀桂花小丸子$18（ e）
% p" [4 @* B0 q7 e+ U) ]5 S, {# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 q+ q4 H( ?0 [( \9 A/ F: S
脫俗之香──茉莉花0 U! K7 a/ b8 ^
* a8 l2 L% Q+ U$ ~ }公仔箱論壇■茉莉花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J' Z0 r/ E+ e0 s
1 x$ e7 A! o: J% f L5.39.217.77茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 5.39.217.77' B! H; j, E$ v+ N
) i9 C8 q- }$ Y; `* n; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。
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, u3 \6 j! I+ j* l. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110515/large/15fb14p[1].jpg&code=b362222fdec46da127a9f3a1f04c7ee2&type=jpg[/img]
) t, \4 n, ~ R( h3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）* t/ a" k2 Z' `, ?# [/ h
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% |+ z6 V. o' S' X$ u% G: _7 l5 \9 {tvb now,tvbnow,bttvb■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
" l, j+ n9 r: s- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: ]* B( J( L' l( l! } I8 L
淡淡之香──百合花
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■百合花
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& o1 _0 T! k" O! Y8 g# N/ d; S百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。
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■百合球莖部份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- y7 C$ Z5 c
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如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。
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( J3 j) D4 Q1 N6 [3 E3 k$ ?5.39.217.772.鮮百合金銀帶子$168（ a）tvb now,tvbnow,bttvb% H5 S/ b" V) L2 l' W; p
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■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）5.39.217.77+ @- f/ |6 _- l
8 T+ P) ~6 w9 t N5.39.217.77高潔之香──菊花
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■菊花
6 ]" @' c& L" N3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n4 V# \ J# `2 O o3 m" S陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。
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: L* X+ \1 w& D s6 Z7 n+ r8 W5.39.217.77■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）公仔箱論壇5 [2 L; ~+ K# j+ `
# L! l4 o$ N, Q% I8 ptvb now,tvbnow,bttvb我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。 公仔箱論壇5 r$ u4 T$ S, u+ a5 \% _
" r! q; [( S7 Y. ?; ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& `( | c1 ^ F _0 n/ a
菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A* [- W9 R- m# d' T" s
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3 O" a3 S6 S" c4 S: n* r7 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; l4 t" ]- v6 v2 g. {* M
2 n3 E8 G% O, C) r% A UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 r! p! R1 G, v! |
7 t* Z p6 c, X( f公仔箱論壇a.翰騰閣（ LG2層 40號舖）
& h9 e" L( L- b+ j& r1 Y5.39.217.77b.皇后飯店（ L1層 18號舖）tvb now,tvbnow,bttvb% b: D/ ]6 T' t9 u$ [4 L
c.王家沙（ G層 23號舖）
& f# Y4 @( a2 \* |' vd.八月花（ G層 25號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 B5 P( x6 M" w" _ H
e.又一棧（ LG1層 29號舖）
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發表於 2011-5-15 06:22 AM
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