花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。公仔箱論壇! S+ v* S3 V, B7 i6 q4 u1 x
* n" f: j( }* H. \9 S; A7 X4 F9 c& @5.39.217.77愛情之香──玫瑰公仔箱論壇0 R! ^, Z- ]* _( R. T
! R' i) | C& a6 A公仔箱論壇■玫瑰
8 O. k5 b8 b2 A, G! _" T& s9 u5 R公仔箱論壇
8 F# W: z2 ]% E; M* z' a. b玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。
4 o2 T4 d+ K* A! l' Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 x, b8 f" v- _$ m- Q我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" q. r7 Q7 S( T* T
8 t1 Y, L0 e; e. n5.39.217.77 公仔箱論壇2 W! x1 c I! H, w, w
1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）公仔箱論壇 e/ T0 T" B4 L$ [5 I, z8 r
公仔箱論壇( Q7 P* j8 t( y. C
 " D+ \: ?4 |) y( N% D
■玫瑰香檳骨$98（ a）* p1 K: q) q6 N: q% }
2 _- z$ v9 G; E% }% Z J9 R公仔箱論壇富貴之香──桂花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T L: j* L' `' ^- v
 公仔箱論壇; G4 R& o( D _4 e: C/ U
■桂花
4 v. E/ a8 N+ ?* p9 A( s/ L3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
) j9 [* p6 X9 k/ n& ^tvb now,tvbnow,bttvb桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。 公仔箱論壇, ?6 \8 g& j& m1 G
9 C9 }2 I' f: j9 C* k4 ?2 R; A0 A1 F公仔箱論壇桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。
4 Q0 L1 [8 U7 B% h! o4 C4 ]) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o7 h& Z" N- E2 W4 O9 |
- x' a. b3 C& T2 x, D3 M4.桂花杞子醉豬手$98（ a）7 X" [5 c5 Z E6 N% |) p! l
公仔箱論壇# {7 |3 [4 b6 {. Y* Y4 l# w
) C9 n E1 h7 ^6 _) R" A* a) x( o■酒釀桂花小丸子$18（ e）
$ m! H1 ]. U" b$ p+ A L! z5.39.217.772 L w/ D$ B- y' |
脫俗之香──茉莉花
1 V. B4 b* F; z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + \7 a1 L, P/ P
■茉莉花
9 Z, @) y5 i" B0 ~0 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! O" p$ L. ^& r! V: Z& c* w
茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 6 B* {' u" X. e& m. b- X+ g
& p5 H; Y0 N( Xtvb now,tvbnow,bttvb然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。5.39.217.771 C7 j, U# r" o6 R8 O5 @
公仔箱論壇9 b# t1 q, s5 c( z
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110515/large/15fb14p[1].jpg&code=b362222fdec46da127a9f3a1f04c7ee2&type=jpg[/img] 公仔箱論壇$ a" J h3 x% e1 S
3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）
: `$ s# o( G" ^9 u5.39.217.77
/ v# G, W5 m0 |# P2 |7 n9 R. U
) J" d% U4 {& }3 ^3 J: C' b0 p■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
* \' `- O b* h+ x" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- z5 M; b9 @% y0 p8 D
淡淡之香──百合花
3 w V2 @1 Y) K1 I5 u! H% Q& B! `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ \0 I/ ^: u& K4 I( @: {+ r
■百合花5.39.217.77& a( ?2 b( U; s: R# U3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) q: o6 D1 @, h) i7 Q* R
百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。
; k4 r3 V2 n; G# ^4 E, \9 u0 L: Ttvb now,tvbnow,bttvb
' m% X* j+ i2 ?" ^9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! I+ f9 y3 ~ v) K' R, ~# w
■百合球莖部份% G' e& J' {5 z% x
5.39.217.77' X4 t& V8 P/ [5 _ d
如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。
+ r0 p9 [& Q9 j6 B& B; S$ ?$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E' ?$ q+ D6 `
7 N H* i( K+ s2.鮮百合金銀帶子$168（ a）tvb now,tvbnow,bttvb4 u' l# ?" E+ {# ~: I% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: K8 Z1 z( _" v0 k8 `
3 p5 I6 o7 u7 v8 ~; X2 v% b公仔箱論壇■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）
, v0 @* X& f; N* A$ q7 O' y& A3 C9 Dtvb now,tvbnow,bttvb/ v, t5 m" x, h: N' O2 t( l
高潔之香──菊花5.39.217.774 p% k% N. j# n4 h5 ]2 B
, E1 @) f: Y* L" [+ C■菊花5.39.217.77, }" `0 t6 Q# N- S! D
7 ]" x# Z4 j7 @% V$ V: o& b% i陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。
+ S, u5 k8 ?- S" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" b& l/ d% |/ X" I+ X. J
 tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 |7 `/ J- x6 _* u
■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）
' K* g- x4 Q4 ]1 C& I4 D0 U5.39.217.77- G; Z) [$ O2 a6 k$ |+ ~$ V
我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。
, G# N2 g7 I- s3 |% Etvb now,tvbnow,bttvb j4 U# m/ n$ o2 t7 ^0 z0 ~4 A2 L
 : J- @2 ]' ~. M6 M
菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。 ; w; w& x6 j) N; j
公仔箱論壇; y" L" k. |- P, S& Y. r
' L% ^/ z. b$ d Z) M% S2 s& @, C$ S公仔箱論壇5.菊花石榴雞$138（ a）, t0 ?( h+ m+ q1 J% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o2 a7 g3 C' H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 s( F! o: `7 Z5 n: M+ R
& \# k9 G) v/ }! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O" Q! l2 O0 t$ [; s1 I5.39.217.773 X: J! K/ }3 F3 \1 `( ?8 M# A
註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。
! F0 {* t$ E+ ^# j* b V6 M( R! O7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d( x$ F0 ~1 N* ~( k" T9 K4 p公仔箱論壇a.翰騰閣（ LG2層 40號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 G- A; R# t7 {
b.皇后飯店（ L1層 18號舖）5.39.217.778 R* n v/ e+ R+ W; f6 a) u
c.王家沙（ G層 23號舖）
4 z* S: p7 a, f7 E; X7 etvb now,tvbnow,bttvbd.八月花（ G層 25號舖）. y7 R" Q: j. Y/ |* d
e.又一棧（ LG1層 29號舖） tvb now,tvbnow,bttvb# I1 z- [7 O: q$ _* ?
! f+ B5 q) W. R* T/ } |
發表於 2011-5-15 06:22 AM
| 