材料
* S2 _+ I# W) w M0 Z羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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做法5.39.217.77' B' K) X" ?8 L% |) c5 h4 L
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3 g4 H+ I- j# h7 f; z5 |& W- f公仔箱論壇3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 3 P% D/ J/ [" _5 ]: r
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) S( H6 x0 w/ p- |/ x/ q5.39.217.77貼士
& G: z' I. G! h羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 公仔箱論壇7 _/ A2 f; }- }
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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