材料公仔箱論壇/ q7 S! X3 n D
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量. F+ z5 X) r5 Z7 U. S6 x% L: t
5 q7 E, p6 h' m( d2 f* ]3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 B8 ^* ?9 E
做法: F4 o9 k8 Y) X4 \
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。( \9 @: e2 D7 W7 [+ W
) r1 X- ~; ~. k0 Y2 G a3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。tvb now,tvbnow,bttvb6 y; k U0 S0 P* ? [" Q; M' t
. Y. W& k* l8 R7 U% }" H2 B# U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。0 U5 G# A: R4 Q! T, D9 v
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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