材料 ' \5 r; R! p5 i! b0 z( m$ E
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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( k5 V9 N, ]! H8 X U調味料
& j6 h5 M7 ^' q# n, F; i4 L5.39.217.77糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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做法$ j( N* _- ]# |% [8 ?7 B
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。公仔箱論壇) v$ v* y1 d- _* u+ T; s7 W
0 O/ j' M9 r8 x2 B- | _7 X5 d: r公仔箱論壇2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。, W2 p. r2 X5 s c. ?- Q: O
& D: p% H- h8 C5 g公仔箱論壇3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。3 U1 p4 M# @0 f) P3 b3 ?
) Z% Z- S) Z/ M% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: C2 Z& Z q+ m
貼士
9 g0 J: l0 `/ K$ R' w2 A( A, {7 I& b; e喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。tvb now,tvbnow,bttvb" V! ? [( J) U+ [9 g4 x) n q
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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