材料5.39.217.77( I1 k1 G. A- M# E" N. _
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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" e: p# @' e8 Y8 \) i* l- m# W伴碟0 T3 N8 X$ u' r6 d; h5 ?. E2 y
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克% K3 A; ]# s: Q5 @8 u) L' A
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! d% g9 y0 z' q H0 x* X! C7 C做法
`" |! P J' X1 k公仔箱論壇1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。# _6 c9 G& j: I& W
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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3 w1 z3 o0 E. i& k4 {貼士
& y: v2 v" _9 b2 N) }5.39.217.77煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。 |
發表於 2011-5-12 06:26 AM
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