材料
9 v* L6 R; i$ |, x3 O鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁) K' d- g0 {4 }: i3 t% b7 q2 C
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇! A1 h1 E+ j, C6 d2 [
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做法
5 l0 K/ f$ z. \& S% {0 V, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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; O3 H( M, H; T- l! @5.39.217.773.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 u# }+ c* h+ B
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。: T0 k' D- p5 I" w5 X2 l" r; {
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3 J+ _! C4 q: O# [$ A' i$ B7 x公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。6 C G- C/ F! M0 s/ |3 S5 x! [) G
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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