材料公仔箱論壇' f/ L* ?/ I8 {$ p1 R( x
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 z( P6 B. Y! q0 W ]
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豉汁3 G* W$ q3 F& |" M1 {# f
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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% G9 {8 C3 m' Ctvb now,tvbnow,bttvb做法1 T6 D4 r% W$ `% X. w
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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9 ?* I4 G; m7 j2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。5.39.217.778 k/ j/ X4 _' a, J3 a# _( k
5 L$ s2 Y4 m' u0 n9 D% e4 h公仔箱論壇3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。公仔箱論壇) e$ r' Y' l9 C% J# ?# N
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- d, A. P, Y( y! K% b
/ @0 j' F) s2 ~% @! e0 U) k& I5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。- h }' \9 U9 v6 ^! m( k* x
6 J7 t6 n3 X2 D7 I7 O( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# B( O8 h* B6 o) o, f
貼士% v+ E/ k( l5 _! S. H4 f
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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