材料 公仔箱論壇: m# [4 h! d' G8 m- m8 C
鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 `+ ?. [2 t8 @
糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙. B J6 l* }* W4 U
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做法 " K" a5 Y2 h. M8 g) ^) z' y; \- h
1.茶樹菇浸軟瀝水。
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2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。. r' C* w+ {4 C9 G6 E. r
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3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb' \1 i, v6 ]0 U. q* q2 S+ h+ j8 Q
; e0 R5 l1 ^: n9 H0 K8 H! L4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。5.39.217.77& |7 {' s& g$ z( j/ ^6 o+ e: K+ f
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另可以鴨肉代替鵝肉。
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發表於 2011-5-10 06:28 AM
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