材料
5 o- o6 q u+ A& h& e C1 qtvb now,tvbnow,bttvb雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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0 Q/ Z( |' j$ v7 l1 t# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲醬
0 x9 _* W* e7 g9 L2 R, K+ L; [公仔箱論壇粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( |2 S. x9 A: ~3 N0 P# ^( ?5 q
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙, C! i) c: I$ ?4 F
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$ I2 A9 A6 G& k2 ^公仔箱論壇做法 5.39.217.77# q& |6 X0 u. L+ O: t' n; b
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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! M8 P. ]9 P) J+ \: \( w$ w2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。' j) n4 I& h: ~1 e/ Y8 N# C0 R# v+ b& w
, g9 D* k' |/ {# I% Y5.39.217.773.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
`6 U3 E) b+ P% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~4 w" B3 \- E% F, |0 M1 E4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。1 q. ^; Q% s8 D" @; C' q+ ^* u2 S
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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2 t# [. ?% p% ]; z7 H$ S" F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, M, Z! W5 b" b, f
貼士tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 D: _* n1 c* y
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。tvb now,tvbnow,bttvb! t% w. {4 p$ d) H2 k
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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