返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 好味五毒

人就是那麼詭異,世界那麼多美食,偏偏不不吃,原因只得兩個字──好味!水母、蛇、石頭魚、魔鬼魚與雞泡魚就如女人,越毒越吸引。
- @6 S& O0 |9 m- H+ ^. w) a+ r: }: C8 z+ n6 J
美麗的毒——水母TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' q# S' _% w4 P8 r2 x. m; W9 a
        公仔箱論壇1 R- D+ Z* Z3 f2 v! g

+ [* N( d" y* F* `tvb now,tvbnow,bttvb水母很美麗,半透明身軀漾着炫目光芒,泳姿飄逸,不過愛好水上活動的人可能聞之色變,只因水母一遇危險身體就會分泌毒素,令人麻痹,遇着毒性強的「葡萄酒戰艦」,分分鐘致命。「柊亭料理」用日本海月水母入饌,毒性雖不高,但為保小命,還得問問如何替水母排毒,師傅:「撈起一隻隻鮮蹦活跳的水母,放入冰水令其收縮,之後再浸熱水,水母受驚便會排毒,處理過後絕對放心食用。」可曾中招?「試過用手觸碰到牠,有點麻痹,不過毒性微,過一會沒事了。」菜式方面,拌三文魚、油甘魚、北寄貝及熟蝦的海月海鮮沙律,感覺清新,有機蔬菜沒蓋過水母鮮味,絕讚!海月鵝肝手卷有新意,豐腴法國鵝肝配爽口水母,油香十足。海月豆腐沙律也不得不試,日本豆腐極滑溜,秘製沙律醬加入黑椒和 Wasabi,味道酸甜。佐酒小食有柊之海月,水母切絲撒松子仁,配蒜茸及麻油極香口。
" F3 r( X/ J$ U$ U0 p& G0 {
; _8 a2 L0 u) U, G公仔箱論壇1水母金箔海月刺身$88( a)tvb now,tvbnow,bttvb8 D( E4 Z( X3 X8 \9 c
        公仔箱論壇% u% O6 {, J: V- W7 U' D5 s) _
想吃原味,當然要試鮮甜刺身,水母用日本醋、高湯及豉油醃過,飾以金箔很矜貴。
+ e0 h$ I+ r, r5 p: b
9 K, P. Z! u& a! Xtvb now,tvbnow,bttvb       
% z' ?5 G; C( }. Z■海月豆腐沙律$68( a)
  _7 G5 r, G# g6 _" h9 W5.39.217.77! C) W5 `* {( w/ N
        公仔箱論壇# ^: T, l4 L9 o2 q$ f
■柊之海月$58( a)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! B+ h4 X0 S% n- r
7 v& V5 }$ \1 }' X9 |7 w1 M: e
        7 I7 S! I5 o+ l8 `9 @4 e
■海月海鮮沙律$88( a)' m' n* R3 f: \2 t! f

4 D5 p9 O$ K! J! t  \1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ _9 }2 E: x3 @2 Z2 L* [& ?* `0 y4 stvb now,tvbnow,bttvb■海月鵝肝手卷$48( a)tvb now,tvbnow,bttvb" ^% E. K2 D4 u& [; H6 E
tvb now,tvbnow,bttvb% {# Y, ^! B4 T6 E: o2 q
醜陋的毒——蛇
: q. R- ?$ F7 C' Q1 p" n5.39.217.77        5.39.217.77/ e3 e5 f) U/ }: P
■吳師傅
( |! H" `# d) X# S: A7 n公仔箱論壇" R4 A) A& T- U7 \+ D9 _5 w# h2 j
有謂「一朝被蛇咬,十年怕草繩」,連《哈利波特》裏的佛地魔也以蛇作為分靈體之一,可見蛇果真是國際性夢魘。專做私房菜的「紅廚」吳師傅:「毒液儲存在毒牙對上的毒囊,經毒牙進入人體,要專屬血清才能解毒,所以被毒蛇咬到後,寧願被咬多一次,拚死也要把牠捉着,帶到醫院,醫生會用相對血清解毒。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, l! g3 s& s- V! B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 }3 ^7 B4 p+ g* y* d) o
       
7 |/ }) G: p6 n3 ?$ \4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蛇如斯毒,但藥用價值高,如奇苦無比的蛇膽,記得小時候母親逼我吃,我怕得躲進枱底,今天一見蛇膽水晶凍,只好嘆句相逢恨晚,師傅用蛇膽汁、蜜糖、蒟蒻及薄荷酒炮製,清甜冰凉。另一道龍肝鳳翼,龍肝即蛇肝,比豬膶爽口,蛇肝連蝦一併釀入雞翼,炸過很脆口。想飽肚點,必吃蛇血煲仔飯,生喝蛇血不衞生,師傅把蛇血滴在米粒上,煲出來的米飯略呈啡色,非常補血。 tvb now,tvbnow,bttvb; `2 {8 c& g* y/ m6 G3 j

" D% V/ d5 P& {" Q; ]% f; d; r- h' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2蛇靈芝生地燉眼鏡蛇( b)
1 Z; l7 H9 W" S8 A        tvb now,tvbnow,bttvb, e" Z- ]" m# n0 d5 M
用眼鏡蛇蛇肉、土茯苓、生地及靈芝燉三小時,清血熱功效更勝龜靈膏。
; x7 R. Z' r- N6 U1 F5.39.217.77
% j# U4 ~4 B5 j: S# p, w( R5.39.217.77       
, i- M( D$ n8 Y( w# y/ s5.39.217.77■蛇膽水晶凍( b)
2 V3 P7 v, C3 u( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v  p* x6 w- j6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110508/large/08fb27p[1].jpg&code=495cd30e6bd2dfb02eb8fb34d3a2d180&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb' t6 _! Z0 r' k  L0 Q% B4 I
■蛇血煲仔飯( b)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 D; k) F7 H+ ^( Z: L, G

' U0 a2 I% B) _. N7 |0 [/ z9 z公仔箱論壇蠱惑的毒——石頭魚
  h* x% _6 ^9 g# f9 f6 M5.39.217.77       
( G: A! S/ l4 J$ \, K& {5.39.217.775.39.217.77, J7 D$ y! ]4 H  b6 ?6 q3 [
石頭魚貌醜卻甚矜貴,每両約$15,只因牠貼着海床游泳,難以捕獲,一動不動時樣子似石頭,但別以為牠樣子儍更更就好欺,其實毒針蠱惑地藏在魚鰭裏,被刺中皮膚發黑人發高燒,嚴重者可致命。吳師傅:「朋友爸爸是水上人,有次差點命喪石頭魚毒下,幸好有土方解救。」土方者,用煲過的茶籽粉浸傷口是也,是真是假試過才知,我不會試,但一嚐清蒸石頭魚,卻義不容辭。冬瓜燜石頭魚腩是我另一至愛,魚腩走油配冬瓜紅燒,炸得外脆內嫩,味道一流。川芎白芷天麻燉魚頭有驅頭風功效,用薑汁、天麻、川芎、白芷及石頭魚魚頭燉個半小時,藥材味濃郁。還有一道荷包石頭魚,屬啖啖肉之選,菜包着鮑魚菇、金華火腿及石頭魚腩,用上湯煮熟,火腿鹹香配嫩滑魚肉一流。5.39.217.77  Y1 S% X2 S% s- A) m8 I

6 x, l0 D$ i# u: d1 \# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3石頭魚清蒸石頭魚( b)公仔箱論壇0 n1 B; C1 G3 w6 _) i
       
: K: E; n) k# U+ `' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配杞子清蒸有明目功效,魚肉結實極滑溜,魚味比其他海魚濃郁得多。
/ R7 F  |2 s6 w& j( j6 R* |5.39.217.77
  X% m& b; N* z4 p; A0 I5.39.217.77       
8 u. N# U; K5 L' X- n■龍肝鳳翼( b)
! v& L1 c/ k& R/ B6 V5 M# Y7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P# H0 j5 `' j. E5 j$ S        5.39.217.77% O* s6 B; h- g! G
■荷包石頭魚腩( b)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 u+ |3 s' d

. G. O, Z: v1 ^9 D+ i1 @8 P5.39.217.77       
* S) j9 C- t6 W: g5.39.217.77■川芎白芷天麻燉魚頭( b)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* c$ i& E! k' \: A2 x

# p/ |: }; @, ?( p公仔箱論壇       
5 T+ K  C1 Q1 v* _- i1 I■冬瓜燜石頭魚腩( b)
0 F: Q1 ^# c$ B& u- R5.39.217.77公仔箱論壇& ]7 F$ f* a$ n& I) |
可愛的毒——雞泡魚 5.39.217.77' c1 C3 ?2 q0 E6 n/ t5 u
雞泡魚憤怒時全身變得脹卜卜,很可愛,但牠毒力強橫,毒素儲存在內臟、魚鰓及生殖腺內,十分耐熱,不能在烹煮過程中分解。新鮮海豚在港受管制,師傅要考獲牌照才可劏河豚,故新鮮河豚肉絕迹,現在只能吃到雞泡魚乾。「柊亭料理」用雞泡魚乾炮製不同菜式,雞泡魚乾天婦羅粉漿很薄,炸得極香脆,不會吃到一口粉,吃得出雞泡魚的獨特香味,香甜有咬口。* a: V+ e  {& y6 @2 l. p) q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 B* ~+ z& }0 a
       
6 J0 m& }- S0 _7 d7 }tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& G# A& a- O6 B' ~( e! k6 U
        公仔箱論壇  R! V4 _; u. I, P( i7 ]( G
■雞泡魚乾天婦羅$88( a)
$ p' T+ J4 O/ Y4 x3 S: _" ktvb now,tvbnow,bttvb
0 G# W/ A/ p+ G6 b) y5 \tvb now,tvbnow,bttvb4雞泡魚燒雞泡魚乾$58( a): f: z7 `( y, D4 N: b3 Y+ Y' @
       
5 L. N$ A6 o  H5.39.217.77離遠已經聞到那股焦香味,用日本甜酒醃過,配沙律醬味道清甜。公仔箱論壇, j/ J  H6 E/ @6 {3 [

; ~1 m! ]5 K8 e/ y- U- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺尾的毒——魔鬼魚公仔箱論壇( @& a" U7 r; U8 U  `& L
       
' b: o) d/ V1 b; f/ h0 e( a3 B7 ztvb now,tvbnow,bttvb魔鬼魚有毒?即時想起有「鱷魚先生」之稱的澳洲野生生態節目主持人歐文,不幸命喪魔鬼魚尾刺下,原來牠是全球體形最大的有毒魚類,尾刺含毒,不幸中牠一招神龍擺尾,傷口會疼痛,肌肉抽搐,如傷及內臟或神經系統,即能致命。「薄荷葉泰國菜」老闆余先生:「我們用的魔鬼魚不超過一年大,肉質一絲絲很嫩滑,連骨也可以吃下,牠們太幼小,基本上無甚攻擊力。」七色魔鬼魚是開胃菜,酸酸甜甜,切到四四方方的魚肉尤其香脆。泰式燒魔鬼魚極香口,只因魚身塗上用泰國香料炮製的醬汁,肉質絲絲拔起,配泰式青汁,魚味立即提升。 tvb now,tvbnow,bttvb. j$ N+ b+ T: g4 _% C7 @

0 @7 s8 P( d& w& A公仔箱論壇5魔鬼魚椒鹽魔鬼魚時價$88起( c)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# ~* V1 ^; T) i6 Z
       
1 V3 U9 C4 x! V( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先去除魔鬼魚身上黏液,用酒辟腥,加香料和蔬果燴過,再放椒鹽炸香,脆得連主骨也可入口。 公仔箱論壇5 `9 @. C; C" m$ f

* I7 s3 }6 Y; }* e. N" d' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 ]) d5 K% O4 I  K8 E8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■泰式燒魔鬼魚時價$138起( c)tvb now,tvbnow,bttvb( H. g, t# ^/ I, ?2 d
; P! g+ [0 o$ D- r8 s8 d
       
) k; ?5 e) V* z) e' L) J. T  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■七色魔鬼魚時價$128起( c)  C% \8 x; o! n5 ~1 y* Q
公仔箱論壇$ T# O9 w5 |' c  ]+ [" l
a.柊亭料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 h' M3 O. ~7 U5 Y: P: {. K
灣仔皇后大道東 QRE Plaza 28樓
0 z0 v, A0 t5 X1 ], Z  H# Jtvb now,tvbnow,bttvb+ c! Q  m# }2 ^( E0 E& K% R
b.紅廚
& H, x: I2 g5 }0 c( X4 I, G3 P- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗錦田祠堂村地段 390至 400紅磚屋公仔箱論壇8 i4 _- i* t8 U* U
收費:石頭魚四食另加四道菜, 6位起每位$280起全蛇宴共八道菜, 6位起每位$250起
; x/ N+ b( ?' [/ I, r& _* f% h5.39.217.77
8 |1 s9 j. y" qc.薄荷葉泰國菜
8 g: S. z) Y/ ~/ O/ E8 g) r# T* L元朗安康路怡康大廈地下
! P7 V5 R, b8 t5 U- `公仔箱論壇公仔箱論壇+ v. p1 Z5 h" w; W3 g
0 i3 W4 ^0 a  e' r* F/ S
返回列表