材料3 p1 F) S! a$ b. M6 T
雞粒 100克、蝦仁 90克、叉燒粒 80克、鮮荷葉 1塊、白飯 300克、冬菇（切粒） 60克、瑤柱絲（已蒸） 20克、雞蛋 1隻
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; ~4 N6 V- t2 q( [8 n- R/ }$ [* x調味料
+ l1 P5 k8 [7 g$ X' v公仔箱論壇糖/老抽/雞粉各 1茶匙、生抽 2茶匙! {: X# ~0 a: P& v6 `/ L
. [1 i o1 }) G9 K" J$ w, H/ W醃料
7 H) L) t' p; m$ r鹽/雞粉/生粉各 1/5茶匙5.39.217.77$ E8 o$ O3 p2 l8 \& r% h
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1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起。將蝦仁汆水，撈起。
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2.雞粒加醃料拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞粒炒熟盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋、白飯炒勻後，加雞粒、蝦仁、叉燒、冬菇、瑤柱絲、調味料炒勻，舀入荷葉包好。
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0 \3 Q: C' E' T p4 t2 r6 f5.燒滾水，放入荷葉飯隔水以大火蒸 20分鐘，剪開荷葉即成。 |
發表於 2011-5-6 06:34 AM
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