材料
7 X* G" ~5 `* \: Q; g! `+ u2 a桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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m. x7 E* c# |1 `芡汁
9 R- W3 Y8 W: J' K5 \; Atvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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9 {" N( R) Z o8 W* [ Z公仔箱論壇醃料公仔箱論壇- m2 a: @1 [6 k7 l
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& W/ W7 M# ~* f" k$ _
c! d( N3 M& I' z1 i8 o公仔箱論壇其他調味料公仔箱論壇2 K$ _5 u5 X$ T) x9 ~; }* U
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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4 @: Q2 K1 {, ]5 h' h F做法
N7 S9 C) j3 W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' d. l1 `# H) e% H' _# n( B
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3 J5 l5 K3 J" ?. i, O) _& f: z" a5.39.217.773.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。2 E0 M5 l: L2 Z# b9 T
: E8 L: C9 }; S5 {. O5 j i) w: }3 N公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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1 E5 |* T: L- U9 s3 [ j5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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# k [. j" W5 _$ G G8 `& s, a. ^" `. G6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& D3 ]& D# d# j
- u/ S w3 @5 V! J9 \4 ~$ e* c! Q7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
) \7 L. p5 `/ L/ d0 v# k$ O; Q5.39.217.77將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。5.39.217.775 {, K5 O) p1 ~
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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