材料
9 _* ~+ c `) E* s$ M" T( a5.39.217.77桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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5 P& T& ]. z0 I7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
% H9 Y) N, ]; A0 f) y5.39.217.77糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇" L, d# l+ Y' E3 A
$ e: x' d4 E0 x) C5.39.217.77醃料
: K7 |& i/ f+ D3 T6 b- p5 e. m( p( C6 ltvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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+ r' w/ w# O2 [1 E* a7 ztvb now,tvbnow,bttvb其他調味料5.39.217.770 L8 d4 h- x' g0 U3 U& u$ W
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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: J0 l6 Q* t, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& G& h' H- g( T' h* H. B5 K1 n
做法
& q( \. E8 v/ X7 B4 o1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。; G# G1 B6 H0 {7 L# n
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。& j5 i- G& A) n5 m) S( A
5 B% Z* Z7 o% m! g8 h. t5.39.217.773.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; B* W# Z8 ?
0 }$ [& l" p% o9 }: o/ C公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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; [' y" y1 y; x- v" p+ [1 l公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ y4 z' v/ I! j4 V* u% J; \4 V* f
3 Z& Y9 r) `; R0 _4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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, C6 F, f! e S, E& w3 i將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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