基本的做法- J3 ?$ j O4 x' G. d$ M& c7 Z9 U
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 {1 d" q# s: J
新疆大盘鸡所用的材料：7 r5 J* }, K/ o8 u( f1 i# g
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& X3 e g0 \8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.77+ S( ~, [* J1 K! W$ ^8 X1 ^
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇0 F, o# U% ^8 E6 ^
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；2 D2 c# {: S. Y5 ?; q
5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb) n$ z# @( y4 k' G0 T2 p
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
) N+ Y, N/ t* o/ E8 g7 v公仔箱論壇1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 z' x. }- u2 d J( h+ {2 `* i公仔箱論壇2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
) b( Z+ H3 R; g: S' \3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
. ?) {' v ]8 p& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 G9 _- D/ N( b2 p& @! V
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 z* m3 H+ Z& I# I# {
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；' o3 r& R# {- o7 M4 C
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
9 ? I. B8 i, L5 R% L" q9 O/ q- A8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；7 J% {- b0 _* _. @+ f+ g2 O
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
2 A/ f. |' y3 j公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
* Z1 c5 e7 Q0 h; l+ f7 J5.39.217.77如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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