材料5.39.217.77* r1 J L7 J% R- g
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙8 d. Y( {! F3 Y& D$ f5 O! |
* C1 w' g( g- y* U! k0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料# X8 C! X5 O" x7 K/ A# x3 u8 _
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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# g$ [& e) A# o; W) t5 ]/ L6 ^公仔箱論壇做法1 @8 A! K( l: |* _2 ^' C: X
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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$ t" t. D0 d" G- S' [; _1 |1 q1 ~4 D8 m2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e q B/ k3 ?0 u
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。 X M) a& A$ f9 g R
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。2 l4 G/ L/ U- N$ {2 W- ^& c$ C
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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