材料5.39.217.77$ v) T2 F6 O; d+ l4 _. h; p
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" v9 E4 Z/ c% c; f, q) s
! _) `% P$ @ f* c調味料
: o+ ~$ @. {1 `* O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙. C9 U8 ?( k. i8 |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) O" d/ {3 c6 r2 O% y' |2 H) i
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。7 s$ v% ^8 H# Z/ W% G) C
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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. N9 u( a u. m& X% R: V# B5.39.217.773.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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u3 B$ j+ k7 d( R5 i" D$ s4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
: K8 n% f$ K* f8 K8 I3 ~浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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