材料' U0 h5 r7 s2 J3 B: h, |% H/ n% i- o
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb! \- W1 \' g1 e V
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, u# N1 ^- e, P! D/ R* r. w" j
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙公仔箱論壇* G! n6 ]" i5 [/ `
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做法
, ?' e; |* x6 K2 T5.39.217.771.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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4 J* }* ~/ E& H% B7 C3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。公仔箱論壇6 S2 t5 m7 m: x- ^7 G
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貼士
/ r- Z& i: W. \- {3 ^8 |& ~& `板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 0 T/ G! c4 M I
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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