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海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許1 z( ]2 s+ V- f& G9 ~$ i
! I( p" o, e! ~- wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 ~2 a/ a1 \- H0 n公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙5.39.217.772 F7 n1 p' f! q# U, x; h, l
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5 j3 c2 t- A6 q# ?3 Stvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 A$ u3 T$ B* n9 U; ]6 M( X# }
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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& U5 K0 F0 M1 V' i7 V% Q, I# }5.39.217.772.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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: ^ {5 ^7 p( I q- M3 z公仔箱論壇3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* z; n' p& C" ?
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貼士
1 V: c# N# x3 v7 _+ c板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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