材料tvb now,tvbnow,bttvb8 n |1 W" A2 }" g
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許5.39.217.77) R( y% A9 E8 v9 ]- L" [7 r
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調味料% x1 q; d/ }4 x' a+ L2 s1 P
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙' u0 Q( h N0 u4 e p8 P
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1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。# W% b O- c- u9 T
" V6 \& M5 o5 s& s3 x8 r7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。: d& g4 ]6 |4 y8 p$ d7 u- k
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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