材料
5 w0 }" n5 H/ L5 q5.39.217.77海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 n5 R3 q; H4 K, Q$ f2 b0 L
, [* X- e4 W" ?+ y5 |/ p$ i V調味料7 b' p1 a1 I+ R
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙( B0 _" S e) Y6 I
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6 M p7 b/ ~5 x/ G7 Z5.39.217.77做法 tvb now,tvbnow,bttvb2 X. k" V8 g9 B2 l/ R0 L; q t
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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; e# Y' q! @% [6 b4 H$ Z3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 i, o9 V* h' N1 ?6 Y5 ~
* w8 l4 I v f4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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貼士
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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