[中式食譜] 清蒸冬瓜盅

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原料：
綠皮冬瓜 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 o# l, T# |, O
熟冬筍 100 克 & ]# M' S- D+ N% x
水發冬菇 100 克
蘑菇 100 克
制法：
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冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；5.39.217.778 I0 |1 ~3 ?2 L0 D$ N) H, T
下 6 成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡；5.39.217.77# r$ p' \, Y9 I
將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出 14 個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸 10 分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。