清 蒸 冬 瓜 盅
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原 料： % B" @* F o5 A$ t; E/ x
綠 皮 冬 瓜 500 克
, ~. Z) `, N5 U* B1 {5.39.217.77熟 冬 筍 100 克
: P; F# r* I5 z J, b1 u) B0 U2 x水 發 冬 菇 100 克
* o/ |, i3 |+ i( E; [3 A2 y" b蘑 菇 100 克
) e4 T) D' _& d$ _. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法：
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' b) ]% e* B: S2 C5.39.217.77冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；tvb now,tvbnow,bttvb' A$ i8 k# x4 r% B5 T/ r
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；( f/ g7 i4 e6 T, j2 b0 s0 t
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
" a4 [8 j( V! S6 b冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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