日式咖哩吉列豬扒# \/ I: y7 Y8 x2 g) U
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, @; H, C1 K/ N# a7 H h3 O5.39.217.77材料:
" C2 `' l F! ^" F }tvb now,tvbnow,bttvb去骨豬扒2件
l4 x3 @* o8 a) j2 [+ p咖哩磚2粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 V; q* @7 h t& ]3 q$ k
紅蘿蔔半個 公仔箱論壇% Q: T4 p0 ^) R, \4 k/ K
薯仔半個 tvb now,tvbnow,bttvb- r& r9 O8 o9 y8 v
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
/ ~, s8 X0 I) Y! M, \9 `tvb now,tvbnow,bttvb麵麭糠適量
3 \2 c2 ?( y; U6 E咖哩汁製法:
) k7 J6 ^5 T' i) v1 r紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法: 公仔箱論壇' T+ W: r( F8 l. y w4 d, D$ o
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 G4 O* M- x( p
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇 ]5 b0 l& C" T$ B/ D; a/ d8 G
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
# l" c+ n$ ?, W% ] _! H: S2 ]5.39.217.77除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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