日式咖哩吉列豬扒
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材料: " ?- W' M; K- @/ n
去骨豬扒2件
( S0 p+ b) m* B0 l3 B0 n5.39.217.77咖哩磚2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; Y9 r, M% d9 ?- u3 R
紅蘿蔔半個
- E1 B/ B0 u+ h! }7 f薯仔半個 公仔箱論壇/ q0 V1 G6 q" M% B U
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
6 R3 `# N3 q( S7 b. h+ z1 r+ G7 y% M, B公仔箱論壇麵麭糠適量
3 n- g8 a/ ^$ l$ W6 z: q公仔箱論壇咖哩汁製法:
# F, x" f/ H# }紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
8 ^, c1 G4 Z T1 y/ m/ H+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- a. {6 N" G+ L, ~- v. k3 q- s4 O
製法: ! z; M$ g: w( ]3 I. n; C7 `
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示: J- ^( y6 w5 f8 N/ U. M
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇5 S7 v+ r `7 `6 D) T; A
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
6 E; u! N2 A- ptvb now,tvbnow,bttvb除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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