日式咖哩吉列豬扒
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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ |# W0 a' U8 o; R: M7 f
去骨豬扒2件
+ z6 @0 B5 {* _1 G& r咖哩磚2粒 9 \3 S+ N# Q! `- {1 ^; g+ A
紅蘿蔔半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! a+ ^" H: u7 S, i
薯仔半個
8 I" l- W# q/ l. @2 P& L5.39.217.77雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
: Q* e- k, ~$ E" j: b; o, G( D2 X+ F, g麵麭糠適量
; ~: U$ |; s% Y' W咖哩汁製法:
, T6 u' s! n; r2 M紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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`4 A+ j$ G+ [7 Q, v製法:
" {4 R1 J* w# Y豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.7 p3 L% E" @( d
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提示: ; b# k7 M z6 X9 V5 J3 d, s+ e
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
- p- x8 h* E6 L' C' m# |- w# y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
% Z1 k9 t$ j" `0 C4 m/ E6 q) p; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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