日式咖哩吉列豬扒5.39.217.772 u# o$ O+ ]% |- W
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去骨豬扒2件 tvb now,tvbnow,bttvb3 B* p8 o# d, B. R7 Y0 `1 k
咖哩磚2粒
2 J% z- K0 k1 u) v' H% z8 g5 N公仔箱論壇紅蘿蔔半個
1 t+ \7 j/ G) H% m4 }0 {3 G5.39.217.77薯仔半個
) ~3 l1 D$ j2 _( s c( B( l# B雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
1 u/ x# T* d1 F+ { j' r' Q麵麭糠適量- B' s8 b% ?3 g6 h2 l$ e0 G
咖哩汁製法:
d: Y t' N+ I7 `4 s9 W: H$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法:
6 y# k c7 | C- x5 D5 U豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
5 f5 t- C7 z( m3 Y- w公仔箱論壇咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.. y- z5 y0 O: a3 f+ a* L
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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