位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: `( f' c' g) q
9 k& Z( }1 F+ n0 H. C, {) ~9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。9 ^5 j' n3 V2 |, y) m% c
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天龍軒
8 u( d) a* F2 `0 O* J營業時間% E H% \* [. r+ E) ^5 a8 Z
周一至五：
T' h/ }! e5 C7 E! |8 u$ G4 d, J$ t公仔箱論壇正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:306 {# M9 h- w0 T9 F! K }
周六、日及公眾假期：tvb now,tvbnow,bttvb5 l( c# V) O6 R( C% E4 ?: d* A
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30tvb now,tvbnow,bttvb& w5 s; d7 G; ?0 u; Z3 V
人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
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