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- i/ J: b5 F, |7 @8 a5 C制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. {% J% R. g8 _: {* Y
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主料：猪油（板油）200克! X: @. _7 f u6 i
5 U2 d U& K$ K, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：芝麻60克6 ]: c9 B' N! h
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克公仔箱論壇. y; u) s8 K( c0 g c; }/ d$ G# P0 {
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拔丝猪油芝麻的特色：
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, H% y/ W3 Z9 \0 `金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb- ^* P5 t* P) r5 M% {
( j+ i& H& a7 w' W s% z8 I4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ g& T5 r4 D, k# g+ S
$ X' O& n( |0 a1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇% m' i `2 T7 Z P9 e5 c
" N1 S" E8 E1 m8 C8 v) p公仔箱論壇2.将蛋清与菱粉混合调成糊。$ j# ^/ s! z/ q% q8 s
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb+ q# a, r" p' W
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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3 M2 W7 k7 g& ytvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：
0 n8 s' |7 T% S O. |/ a3 e8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S$ R; a/ c3 w5 W因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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