( @3 L3 u- R1 | t c$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, A+ l. c# c$ S9 X3 P K0 H
% X% c- U x* H9 ctvb now,tvbnow,bttvb制作材料：9 F5 ?. k" o0 l) e
7 a, G. S- J" A7 u$ R: Utvb now,tvbnow,bttvb主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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o g0 r2 i, q4 s2 _( s调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：& l% F- Q# O3 F* s& S. x$ z
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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; N9 ?( q/ A% |2 D% ?( @tvb now,tvbnow,bttvb1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。; J; G5 m. A) e$ j( O% p e0 v
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。1 @' [# m& |/ y5 o* Y4 v' g* n1 P
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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; y3 v% D i# G) X1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。公仔箱論壇+ E9 x4 V8 k) x
3 }. }' V# d! V- A4 u! \tvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 j9 F& |# F1 l4 L0 H2 i4 J
+ n# H ?& I7 h$ n& d1 j5 D公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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